たっぷりきのこの辛くない味噌麻婆豆腐
投稿日2022/09/25
更新日2022/09/25
調理時間20分
きのこの旨味がたっぷり！辛みが入らないのでお子様も一緒に食べられる味噌麻婆豆腐です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉250g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- 舞茸・えのき合わせて正味250g
- A水150㏄
- A酒（無塩）大さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 味噌大さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・きのこは椎茸やエリンギなどお好みのものでも大丈夫です。 【２人分の場合】 豚ひき肉：125g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g 舞茸・えのき：合わせて正味125g (A)水：80㏄ (A)酒（無塩）：大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)ニンニクチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 味噌：大さじ1 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に大さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 舞茸は食べやすく裂く。 えのきは石づきを切り、3～4㎝に切る。 絹ごし豆腐は16等分の角切りにする。
- 1
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎと豚ひき肉を中火で炒める。
- 2
火が通ったら舞茸・えのきも加えて炒める。
- 3
しんなりしたら、絹ごし豆腐とA 水150㏄、酒（無塩）大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、ニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、味噌を溶き入れ、煮立ったら蓋をして弱火で4分煮る。
- 4
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、再度火をつけて約2分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/04/13 20:38
とにかくきのこがたっぷりでとても美味しかったです✨ 辛くないけど、お味噌が入った優しいお味の麻婆豆腐でした♪ 今日は旦那さんが風邪をひいて体調が悪かったのですが、お豆腐ときのこなので少し食べられました🍄 私はたくさん食べました☺️ また作ります♪
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)