たっぷりきのこの辛くない味噌麻婆豆腐

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  250g
• 絹ごし豆腐
  1丁・約400g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• 舞茸・えのき
  合わせて正味250g
• A
  水
  150㏄
• A
  酒（無塩）
  大さじ2
• A
  オイスターソース・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  ニンニクチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 舞茸は食べやすく裂く。 えのきは石づきを切り、3～4㎝に切る。 絹ごし豆腐は16等分の角切りにする。

• 1

  フライパンや中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎと豚ひき肉を中火で炒める。

  
• 2

  火が通ったら舞茸・えのきも加えて炒める。

  
• 3

  しんなりしたら、絹ごし豆腐とA 水150㏄、酒（無塩）大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、ニンニクチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、味噌を溶き入れ、煮立ったら蓋をして弱火で4分煮る。

  
• 4

  一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、再度火をつけて約2分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを振る。

ポイント

・きのこは椎茸やエリンギなどお好みのものでも大丈夫です。 【２人分の場合】 豚ひき肉：125g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g 舞茸・えのき：合わせて正味125g (A)水：80㏄ (A)酒（無塩）：大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)ニンニクチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 味噌：大さじ1 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に大さじ1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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