ニラ豚団子ときゃべつともやしと春雨の旨ぽんスープ鍋
投稿日2022/10/15
更新日2022/10/15
調理時間15分
ニラたっぷりなスタミナ満点豚団子のお鍋です。旨ぽんスープにきゃべつともやしがぴったり！春雨も入って食べ応え抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉400g
- ニラ1束・約100g
- きゃべつ1/5玉・正味200g
- もやし1袋・200g
- 緑豆春雨40～50g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ2
- B水1000㏄
- B本みりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B白だし・ぽん酢各大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 【２人分の場合】 豚ひき肉：200g ニラ：1/2束・50g きゃべつ：3～4枚・正味100g もやし：1/2袋・100g 緑豆春雨：20～25g (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醤油・砂糖：各小さじ1 (B)水：530㏄ (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ2 (B)ぽん酢・白だし：大さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ニラは細かく切る。 きゃべつは3㎝位のざく切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、ニラ、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1000㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし・ぽん酢各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、灰汁を取ってからきゃべつを加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。
- 4
きゃべつがしんなりしたら、もやし、緑豆春雨を加え、1分煮たら出来上がり！(味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「春雨」の基礎
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
