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    ニラ豚団子ときゃべつともやしと春雨の旨ぽんスープ鍋

    主菜

    ニラ豚団子ときゃべつともやしと春雨の旨ぽんスープ鍋

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    • 投稿日2022/10/15

    • 更新日2022/10/15

    • 調理時間15

    ニラたっぷりなスタミナ満点豚団子のお鍋です。旨ぽんスープにきゃべつともやしがぴったり!春雨も入って食べ応え抜群です^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      400g
    • ニラ
      1束・約100g
    • きゃべつ
      1/5玉・正味200g
    • もやし
      1袋・200g
    • 緑豆春雨
      40~50g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油・砂糖
      各小さじ2
    • B
      1000㏄
    • B
      本みりん
      大さじ3
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • B
      白だし・ぽん酢
      各大さじ2
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 【2人分の場合】 豚ひき肉:200g ニラ:1/2束・50g きゃべつ:3~4枚・正味100g もやし:1/2袋・100g 緑豆春雨:20~25g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 (B)水:530㏄ (B)本みりん:大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)ぽん酢・白だし:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで

    • ニラは細かく切る。 きゃべつは3㎝位のざく切りにする。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、ニラ、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2を良く練り混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鍋にB 水1000㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし・ぽん酢各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。

      工程写真
    • 3

      豚団子が浮いて来たら、灰汁を取ってからきゃべつを加え、蓋をして弱めの中火で火を通す。

      工程写真
    • 4

      きゃべつがしんなりしたら、もやし、緑豆春雨を加え、1分煮たら出来上がり!(味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    446657

    「春雨」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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