コク旨マヨチキンとピーマンしめじのごまおかか炒め弁当
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間25分
甘めのコク旨マヨチキンは子供受け抜群！！今日の美味しかった♪と大好評です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料2人分（１人分・４人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉280g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ1
- Aはちみつ大さじ1弱
- Aオイスターソース小さじ1
- 油適量
- ピーマン2個・正味40g
- しめじ1/2株弱・正味60g
- Bかつお節小1パック・2.5g
- B白いりごま小さじ1
- B牡蠣だし醤油小さじ2
- ごま油適量
- 蒲鉾お好みで
- ゆで卵お好みで
- ごま塩お好みで
作り方
ポイント
【１人分の場合】 鶏もも肉：140g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1 (A)マヨネーズ：大さじ1 (A)トマトケチャップ：大さじ1/2 (A)はちみつ：大さじ1/2弱 (A)オイスターソース：小さじ1/2 油：適量 ピーマン：1個・正味20g しめじ：1/4株弱・正味30g (B)かつお節：小1/2パック (B)白いりごま：小さじ1/2 (B)牡蠣だし醤油：小さじ1 ごま油：適量 蒲鉾：お好みで ゆで卵：お好みで ごま塩：お好みで 【４人分の場合】 鶏もも肉：560g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ4 (A)マヨネーズ：大さじ4 (A)トマトケチャップ：大さじ2 (A)はちみつ：大さじ2弱 (A)オイスターソース：小さじ2 油：適量 ピーマン：4個・正味80g しめじ：1株弱・正味120g (B)かつお節：小2パック・5g (B)白いりごま：小さじ2 (B)牡蠣だし醤油：小さじ4 ごま油：適量 蒲鉾：お好みで ゆで卵：お好みで ごま塩：お好みで
- 準
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、斜めに細切りにする。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 蒲鉾はスライスする。 鶏もも肉は一口大に切り塩・胡椒を揉み込んでから、片栗粉をまぶす。 A マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1弱、オイスターソース小さじ1をボウルに混ぜる。
- 1
フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けて、火が通ったら、A マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1弱、オイスターソース小さじ1のボウルに入れて絡め、コク旨マヨチキンでの出来上がり！
- 3
フライパンにごま油を熱し、ピーマン、しめじを炒め、火が通って来たらB かつお節小1パック・2.5g、白いりごま小さじ1、牡蠣だし醤油小さじ2を加えて炒め合わせたら、ピーマンとしめじのおかかごま炒めの出来上がり！
- 4
フライパンにごま油を熱し、蒲鉾をこんがりソテーして、蒲鉾ソテーの出来上がり！(バターでも美味しいです♪)
- 5
ゆで卵は半分に切って、ごま塩を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)