フレッシュトマトで♪チキンソテーのトマト煮
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間20分
フレッシュトマトの酸味と旨味が効いたトマト煮です♪ご飯にも、パンにも、パスタにも合います＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 玉ねぎ1/3個・正味80g
- トマト大1個・正味200g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ2強
- A本みりん大さじ2
- A酒(無塩)大さじ1
- A顆粒コンソメ・にんにくすりおろし各小さじ2
- 塩少々
- オリーブオイル適量
- 粉チーズ・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：300g 玉ねぎ：1/6個・正味40g トマト：大1/2個・正味100g 塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1強 (A)本みりん：大さじ1 (A)酒(無塩)：小さじ2 (A)顆粒コンソメ・にんにくすりおろし：各小さじ1 塩：少々 オリーブオイル：適量 粉チーズ・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
玉ねぎは粗みじん切りにする。 トマトはざく切りにする。 鶏もも肉は横半分に切る。
- 1
鶏肉に塩・こしょうを揉み込んでから、薄力粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら、玉ねぎ、トマト、A 本みりん大さじ2、酒(無塩)大さじ1、顆粒コンソメ・にんにくすりおろし各小さじ2を加え、蓋をして弱めの中火で約10分蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、全体に絡め、味をみて、足りない場合は塩で調えて出来あがり！ 器に盛りお好みで粉チーズ・粗びき黒胡椒を振る。
460719
質問
作ってみた!
- 249277
2023/05/29 17:22
シンプルな材料でとっても美味しかったです！焼く前の塩を多めに揉みこむ事で、味がぼやける事もなく簡単に仕上がりました(^^) 赤ワインに合わせて頂きます♪
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)