豚肉とズッキーニとヤングコーンの味噌炒め【下味冷凍もOK】
投稿日2023/06/17
更新日2023/06/17
調理時間15分
味噌とはちみつ効果でお肉が柔らか！！下味冷凍にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ズッキーニ...余分な熱を取り除き、喉の渇きや肺の乾燥を潤す ☆ヤングコーン...浮腫みに、疲れに、胃腸の調子を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肉生姜焼き用肉360g
- ズッキーニ1本・正味約180g
- ヤングコーン6本・約60g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A味噌大さじ3
- Aはちみつ大さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ1
- 塩・こしょう適量
- 油適量
- 粗びき黒胡椒・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚肉生姜焼き用肉：180g ズッキーニ：1/2本・正味約90g ヤングコーン：3本・約30g 玉ねぎ：1/4個・正味50g (A)味噌：大さじ1と1/2 (A)はちみつ：大さじ1 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)鶏がらスープの素・片栗粉：各小さじ1/2 塩・こしょう：適量 油：適量 粗びき黒胡椒・白いりごま：お好みで
- 1
豚肉生姜焼き用肉は長さを半分に切り、A 味噌大さじ3、はちみつ大さじ2、にんにくすりおろし小さじ2、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ1を揉み込んで10～30分置く。(下味冷凍する場合は揉み込んでフリーザーバッグに入れ、平たくしてからなるべく空気を抜いて口を閉じ冷凍する。】 ズッキーニはピーラーで縦に縞々に皮を剥き、8㎜位の輪切りにする。 ヤングコーンは縦半分に切る。 玉ねぎは繊維に沿って5～8㎜位の薄切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、ヤングコーンを炒める。
- 3
火が通ってきたら豚肉を加え、菜箸でほぐしながら炒め、全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調え出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒・白いりごま粗びき黒胡椒・白いりごまを振る。
462837
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)