ちくわとゆで卵としそ塩昆布の和風ポテトサラダ【レンジで簡単】
投稿日2023/08/17
更新日2023/08/17
調理時間15分
旨味たっぷり！しその香りが爽やか！ご飯にも合う和風ポテトサラダです＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- じゃがいも6個・正味580g
- ちくわ4本・約80g
- ゆで卵4個
- しそ10枚
- 塩昆布10g・大さじ2
- マヨネーズ大さじ6
- A酢大さじ1
- A醬油・砂糖各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・電子レンジから出す際は大変熱いので火傷にお気をつけください。 ・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 【２人分の場合】 じゃがいも：3個・正味290g ちくわ：2本・約40g ゆで卵：2個 しそ：5枚 塩昆布：5g・大さじ1 マヨネーズ：大さじ3 (A)酢：小さじ1と1/2 (A)醬油・砂糖：各小さじ1 白いりごま：お好みで
- 準
ゆで卵は皮を剥く(ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。)
- 1
じゃがいもは皮を剥き、3～4㎝角位に切り耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加え、ラップをかけて電子レンジ600wで7分～7分半(2人分の場合は4分10秒～4分30秒)加熱し、ザルにあげて水気を切る。
- 2
ボウルに戻し、ゆで卵、塩昆布、A 酢大さじ1、醬油・砂糖各小さじ2も入れ、軽く潰しながら混ぜ、粗熱を取る。
- 3
粗熱を取る間にしそは千切りに、ちくわは5㎜位の輪切りにし、粗熱が取れたら２に加え、マヨネーズ も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)