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    副菜

    ちくわとゆで卵としそ塩昆布の和風ポテトサラダ【レンジで簡単】

    • 投稿日2023/08/17

    • 更新日2023/08/17

    • 調理時間15

    旨味たっぷり!しその香りが爽やか!ご飯にも合う和風ポテトサラダです^^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に  ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • じゃがいも
      6個・正味580g
    • ちくわ
      4本・約80g
    • ゆで卵
      4個
    • しそ
      10枚
    • 塩昆布
      10g・大さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ6
    • A
      大さじ1
    • A
      醬油・砂糖
      各小さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・電子レンジから出す際は大変熱いので火傷にお気をつけください。 ・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 【2人分の場合】 じゃがいも:3個・正味290g ちくわ:2本・約40g ゆで卵:2個 しそ:5枚 塩昆布:5g・大さじ1 マヨネーズ:大さじ3 (A)酢:小さじ1と1/2 (A)醬油・砂糖:各小さじ1 白いりごま:お好みで

    • ゆで卵は皮を剥く(ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9~10分茹でたものを使っています。)

    • 1

      じゃがいもは皮を剥き、3~4㎝角位に切り耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加え、ラップをかけて電子レンジ600wで7分~7分半(2人分の場合は4分10秒~4分30秒)加熱し、ザルにあげて水気を切る。

      ちくわとゆで卵としそ塩昆布の和風ポテトサラダ【レンジで簡単】の工程1
    • 2

      ボウルに戻し、ゆで卵、塩昆布、A 酢大さじ1、醬油・砂糖各小さじ2も入れ、軽く潰しながら混ぜ、粗熱を取る。

      ちくわとゆで卵としそ塩昆布の和風ポテトサラダ【レンジで簡単】の工程2
    • 3

      粗熱を取る間にしそは千切りに、ちくわは5㎜位の輪切りにし、粗熱が取れたら2に加え、マヨネーズ も加えて和えたら出来上がり! 器に盛りお好みで白いりごまを振る。

      ちくわとゆで卵としそ塩昆布の和風ポテトサラダ【レンジで簡単】の工程3
    レシピID

    466497

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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