副菜

長芋とオクラとトマトのおかかぽん酢サラダ【夏バテ予防に♪】

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10分

長芋は夏バテでパワーダウンした体に特におすすめな滋養強壮食材です。そして今が旬のオクラは胃の働きを助け、整腸作用があり、お腹の張りや便秘にもおすすめです♪ 生のトマトは体の熱を冷まし、喉や体の渇きを潤し、更に胃腸のはたらきをよくして消化も促進して、食欲不振にも効果があるので、夏バテ防止や熱中症対策になります！薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

オクラ
8～10本・100g
長芋
正味360g
トマト
1個・正味200g
かつお節
大1パック・4.5g
A
ぽん酢・オリーブオイル
各大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
かつお節
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長芋は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。トマトも乱切りにする。
1
オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから沸騰したお湯に入れサッと茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、乱切りにする。
2
ボウルにA ぽん酢・オリーブオイル各大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2をまぜ、オクラ、長芋、トマト、かつお節を加えて和えたら出来上がり！器に盛り、お好みでかつお節を乗せる。