レンジで簡単！たっぷりごぼうと鶏肉の旨だし味噌煮
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間20分
電子レンジでしっかり味染み！鶏肉は柔らかジューシーに♪ごぼうたっぷりで食物繊維もたっぷりです＾＾ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・500～540g
- ごぼう2本・正味350g
- A味噌・白だし各大さじ2
- A砂糖小さじ4
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚・250～270g ごぼう：1本・正味175g (A)味噌・白だし：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
鶏もも肉はボウル又はポリ袋に入れてA 味噌・白だし各大さじ2、砂糖小さじ4を揉み込む。 ごぼうは皮を包丁でこそげてから斜め薄切りにして酢水に2分程さらしてからざるにあげて水けを切る。
- 2
耐熱ボウルにごぼうを入れ、ラップをかけて、電子レンジ600wで3分(２人分の場合は1分40秒)加熱する。
- 3
ボウルを取り出してごぼうを混ぜてから１の鶏肉をごぼうの上に並べ、ボウル又はポリ袋に残った漬けだれもかけ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで4分(２人分の場合は2分20秒)加熱する。
- 4
取り出して鶏肉の上下を返してから再度ラップをかけて、電子レンジ600wで4分(２人分の場合は2分20秒)加熱し、そのまま5分置いたら出来上がり！ 鶏肉をスライスして、ごぼうと器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)