韓国風七草鶏粥・鶏の旨味たっぷり

材料（4人分・２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  1枚・250～300g
• 長ねぎの青い部分
  適量
• 七草
  2～3パック
• 米
  1合分
• もち米
  大さじ2
• A
  水
  1200ml
• A
  酒
  大さじ2
• B
  昆布茶
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2～1(味をみながら調節してください。)
• 韓国海苔
  お好みで
• ごま油
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除いてから鍋に入れ、A 水1200ml、酒大さじ2と長ねぎの青い部分も加えて強火にかけ、煮立って来たら灰汁を取り、蓋をして弱火で20分煮る。

  
• 2

  七草はすずしろ(大根)とすずな(蕪)の根の部分は皮は剥かずに細かめに切る。 葉の部分、その他葉のものは1～2㎝幅くらいに刻んでザルに入れ、熱湯をかけて水気を切る。 米・もち米は研がずにサッと洗う。

  
• 3

  鶏、長ねぎを取り出し、米、もち米、すずしろ(大根)とすずな(蕪)の根の部分を加え、蓋をして弱火で約25分煮る。(たまに底から混ぜる。)

  
• 4

  その間に取り出した鶏肉を裂く。

  
• 5

  お粥が煮えたら、鶏肉と七草の葉をを加えて混ぜる。 味をみながらB 昆布茶小さじ1/2、塩小さじ1/2～1で調える。

  
• 6

  器に盛り、韓国海苔を乗せ、ごま油を垂らす。

  

ポイント

キムチを乗せても最高です♪ 【半量の場合】 鶏もも肉:1/2枚・125～150g 長ねぎの青い部分:適量 七草:1～2パック 米:1/2合分 もち米:大さじ1 (A)水:650ml (A)酒:大さじ1 (B)昆布茶:小さじ1/4 (B)塩:小さじ1/4～1/2(味をみながら調節してください。) 韓国海苔:お好みで ごま油:お好みで 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 鶏肉 食欲不振や虚弱体質の改善に。疲れやすい人におすすめで、美肌効果も期待できます。 ☆ せり 内臓の余分な熱を冷まし、体内の毒素を排出。血液を浄化する働きがあります。 ☆ なずな 胃腸を元気にし、むくみや胃の不快感、目の充血の緩和に。 ☆ ごぎょう 咳を鎮め、痰を出しやすくします。 ☆ はこべら 利尿作用があり、腹痛の緩和や産後の浄血に用いられます。 ☆ ほとけのざ 胃腸の働きを整え、消化を助けます。 ☆ すずな（蕪） 消化を促進し、胃腸の不快感を和らげます。 ☆ すずしろ（大根） 消化促進、咳や痰の改善に。葉の部分は風邪予防や美肌にも効果的です。

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