野菜としらたきのそぼろ煮・素朴が美味しい♪
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/02
調理時間25分
しらたきの食感と甘辛味がほっとするそぼろ煮です。作り置きにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ももひき肉250g
- しらたき320g
- しいたけ4個・正味80g
- にんじん1/2本・正味80g
- 小松菜正味100g
- A水100㏄
- A醬油大さじ3
- A酒(無塩)・本みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1強
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏ももひき肉：130g しらたき：160g しいたけ：2個・正味40g にんじん：1/4本・正味40g 小松菜：正味50g (A)水：50㏄ (A)醬油：大さじ1と1/2 (A)酒(無塩)・本みりん：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 ごま油：大さじ1/2強 白いりごま：お好みで
- 準
しらたきはあく抜き済みのものはサッと水洗いして食べやすく切る。あく抜き済みでないものは下茹でしてから食べやすく切る。 しいたけは5㎜幅に切る。 にんじんは拍子切りにする。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。
- 1
鍋に油をひかずにしらたきを入れ、鍋の底に水分が残らなくなるまで乾煎りする。
- 2
しらたきを寄せ、ごま油と鶏ももひき肉を加えて炒める。
- 3
火が通ったらにんじん、しいたけも加えて全体を炒め合わせる。
- 4
油がまわったら、A 水100㏄、醬油大さじ3、酒(無塩)・本みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火で蓋をしないで煮る。
- 5
煮汁が半分以下に減ったら小松菜も加え、まぜながら煮る。
- 6
煮汁が少なくなったら出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)