野菜としらたきのそぼろ煮・素朴が美味しい♪

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ももひき肉
  250g
• しらたき
  320g
• しいたけ
  4個・正味80g
• にんじん
  1/2本・正味80g
• 小松菜
  正味100g
• A
  水
  100㏄
• A
  醬油
  大さじ3
• A
  酒(無塩)・本みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1強
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  しらたきはあく抜き済みのものはサッと水洗いして食べやすく切る。あく抜き済みでないものは下茹でしてから食べやすく切る。 しいたけは5㎜幅に切る。 にんじんは拍子切りにする。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。

• 1

  鍋に油をひかずにしらたきを入れ、鍋の底に水分が残らなくなるまで乾煎りする。

  
• 2

  しらたきを寄せ、ごま油と鶏ももひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  火が通ったらにんじん、しいたけも加えて全体を炒め合わせる。

  
• 4

  油がまわったら、A 水100㏄、醬油大さじ3、酒(無塩)・本みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて中火で蓋をしないで煮る。

  
• 5

  煮汁が半分以下に減ったら小松菜も加え、まぜながら煮る。

  
• 6

  煮汁が少なくなったら出来上がり！

  
• 7

  器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 鶏ももひき肉：130g しらたき：160g しいたけ：2個・正味40g にんじん：1/4本・正味40g 小松菜：正味50g (A)水：50㏄ (A)醬油：大さじ1と1/2 (A)酒(無塩)・本みりん：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 ごま油：大さじ1/2強 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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