主菜
なすと牛こまのとろみ煮・ご飯にかけても美味しい♪
投稿日2024/06/15
更新日2024/06/15
調理時間20分
なすと牛こまで！とろーりジューシーなとろみ煮です♪ ご飯に乗せても最高です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- なす4本・正味約400g
- A水100㏄
- A本みりん大さじ2
- A醬油・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- A酢・鶏がらスープの素各小さじ2
- Aにんにくのすりおろし又はみじん切り小さじ1
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・砂糖はきび砂糖を使用しています。 ・みりんは本みりんを使用しています。
- 1
なすはヘタを取り、縦6等分に切り、ごま油を熱したフライパン又は中華鍋で中火で炒め、油がまわったらA 水100㏄、本みりん大さじ2、醬油・オイスターソース・砂糖各大さじ1、酢・鶏がらスープの素各小さじ2、にんにくのすりおろし又はみじん切り小さじ1を加える。
- 2
煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で約5分煮たら、牛こま切れ肉を加え、ほぐしながら火を通す。
- 3
火が通ったら水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、とろみがつくまで火を通して出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
484918
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)