副菜
やみつき辛子ぽん酢きゅうり・箸休めやおつまみに♪
投稿日2024/06/14
更新日2024/06/14
調理時間20分
パリパリきゅうりにほんのりからしを効かせて♪箸休めに、おつまみにおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆からし…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- きゅうり4本・正味約450g
- 塩・砂糖各小さじ2
- Aぽん酢大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aからし小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・お好みでからしの量は増減してください。 ・ぽん酢は味ぽんを使用しています。 ・砂糖はきび砂糖を使用しています。 【2人分の場合】 きゅうり:2本・正味約230g 塩・砂糖:各小さじ1 (A)ぽん酢:小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1と1/2 (A)からし:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 1
きゅうりは5～8㎜位の斜め切りにしてボウルに入れ、塩・砂糖を全体に馴染ませ、15分置く。
- 2
A ぽん酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、からし小さじ1を混ぜておく。
- 3
15分経ったら良く揉んでからザルにあげ、流水で塩・砂糖をサッと洗い流してから重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気をとる。
- 4
ボウルにきゅうり、Ａを入れ、和えたら出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
レシピID
485063
質問
作ってみた!
- ゆみ
2024/06/15 20:32
味見して、そのまま全部、姑さんに渡しました。 辛子ポン酢が良い！めちゃ良い！辛子増量したから、鼻に抜ける感じが堪りません😋 きゅうりの辛子漬け（塩・砂糖・鬼からし・少量のみりん）は、毎年 キロ単位で作ってるけど… 同じように辛子を使って、浅漬け感覚で頂けるとは… 先ほど、姑さんから「友だちにも分けたけど、美味しいって言ってたよ😋」と嬉しい言葉を😄 次は、我が家用にちゃんと作って、皆で食べようと思いました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)