なすとひき肉のカレーオイぽん炒め
投稿日2024/06/30
更新日2024/07/01
調理時間15分
カレー風味のやみつき味！！夏にぴったりな美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- なす3個・正味300g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- Aぽん酢・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- Aにんにくすりおろし・カレー粉各小さじ1強
- オリーブオイル適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は味ぽんを使用しています。 ・砂糖はきび砂糖を使っています。 【2人分の場合】 豚ひき肉:100g なす:1個半・正味150g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)ぽん酢・オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし・カレー粉:各小さじ1/2強 オリーブオイル:適量 乾燥パセリ:お好みで
- 1
A ぽん酢・オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくすりおろし・カレー粉各小さじ1強を混ぜる。
- 2
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め8㎜幅に切る。 玉ねぎは縦1/4に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を炒める。
- 4
火が通ったらなす、玉ねぎも加えて炒める。
- 5
全体に火が通ったら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、再度中火にかけて炒め合わせたら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)