主菜

豆腐と豚しゃぶとプチトマトの絶品ごまだれ

Name: 豆腐と豚しゃぶとプチトマトの絶品ごまだれ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚しゃぶしゃぶ用肉 160g; 木綿豆腐 2丁・計約700g; プチトマト 12個; 水 800㏄; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1; すりごま 大さじ3; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2と1/2; マヨネーズ 大さじ1強; 酢 小さじ2; 塩・こしょう 少々; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

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20分

豆腐の水切り時間は除く。

エネルギー235kcal
炭水化物9.5g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しっかり水切りした豆腐はとっても濃厚！！柔らかく茹でた豚しゃぶとプチトマトをたっぷりと乗せて、絶品ごまだれをかけていただきます＾＾薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚しゃぶしゃぶ用肉
160g
木綿豆腐
2丁・計約700g
プチトマト
12個
A
水
800㏄
A
酒
大さじ1
A
塩
小さじ1
B
すりごま
大さじ3
B
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2と1/2
B
マヨネーズ
大さじ1強
B
酢
小さじ2
B
塩・こしょう
少々
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーでそれぞれ包み、巻き終わりを下にしてお皿やバットに並べ置き、更にお皿やバットを乗せ、500㎖入りのペットボトル2本を重しに乗せて、そのまま約30分置く。
2
鍋にA 水800㏄、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。
3
B すりごま大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2と1/2、マヨネーズ大さじ1強、酢小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜる。
4
豚肉の粗熱が取れたら重ねたキッチンペーパーで包み更に水気をとる。
5
豆腐は1～1.5㎝幅にスライスして器に盛る。
6
豆腐の上に豚肉と、くし切りにしたプチトマトを乗せる。
7
①のごまだれをかけ、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せて出来上がり！

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ3と小さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ大さじ2に水を小さじ2足してください。【2人分の場合】豚しゃぶしゃぶ用肉:80g 木綿豆腐:1丁・計約350g プチトマト:6個 (A)水：600㏄ (A)酒：小さじ2強 (A)塩：小さじ1/2強 (B)すりごま:大さじ1と1/2 (B)めんつゆ:大さじ1と小さじ1弱 (B)マヨネーズ:大さじ1/2強 (B)酢:小さじ1 (B)塩・こしょう:少々青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ2弱になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ大さじ1に水を小さじ1足してください。