かぼちゃとオクラの焼きびたし
投稿日2024/08/26
更新日2024/08/26
調理時間20分
めんつゆ使用で簡単♪焼いて仕上げることで、かぼちゃの甘味が引き立ち、オクラの味も濃く仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- かぼちゃ1/4個・正味350g
- オクラ8本
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ5
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- オリーブオイル適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ4と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3と小さじ2に水を小さじ4加えて下さい。 【2人分の場合】 かぼちゃ:1/8個・正味180g オクラ:4本 (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2と1/2 (A)酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1と1/2 オリーブオイル:適量 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ3と小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2弱に水を小さじ2加えて下さい。
- 1
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、酢大さじ2、砂糖大さじ1をまぜ、バットなどに入れる。 かぼちゃは8㎜厚さに切り横半分に切る。 オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたものからＡを入れたバットに入れていく。
- 4
同じフライパンにオクラを入れて中火で炒め、油がまわったら蓋をして弱火で2分蒸し焼きにし、蓋を外して中火にして更に1分炒めたらオクラもバットに入れる。
- 5
上下を返しながら味を馴染ませたら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
