プルコギポソッチョンゴル・プルコギきのこ鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  340g
• 玉ねぎ
  大1/2個・正味140g
• しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこ
  合わせて400g
• 韓国春雨
  100g
• A
  長ねぎのみじん切り
  50g
• A
  にんにくのみじん切り
  2～4かけ分
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ4
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  水
  400㏄
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  ダシダ
  小さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  韓国春雨は常温の水に40～50分浸け、ザルにあげる。長い場合はキッチンバサミで切る。

  
• 2

  A 長ねぎのみじん切り50g、にんにくのみじん切り2～4かけ分、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース小さじ4、ごま油大さじ1を混ぜ、牛こま切れ肉を漬ける。

  
• 3

  玉ねぎは縦半分に切ったんものを繊維に沿って5㎜幅に切る。 しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこはそれぞれ食べやすく切ったり裂いたりする。

  
• 4

  鍋に玉ねぎ、きのこを入れ、【2】を漬けだれも全部乗せ、B 水400㏄、本みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を注ぎ入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約10分。たまに混ぜながら煮る。

  
• 5

  火が通ったら一旦味をみて、足りない場合は塩又はダシダ(分量外)で味を調え、韓国春雨をぐるりと乗せて、弱めの中火で約3～4分煮る。

  
• 6

  全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

【2人分の場合】 牛こま切れ肉:170g 玉ねぎ:大1/4個・正味70g しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこ:合わせて200g 韓国春雨:50g (A)長ねぎのみじん切り:25g (A)にんにくのみじん切り:1～2かけ分 (A)醤油:大さじ1と1/2 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:小さじ2 (A)ごま油:小さじ1と1/2 (B)水:200㏄ (B)酒(無塩):大さじ1 (B)本みりん:小さじ1と1/2 (B)ダシダ:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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