プルコギポソッチョンゴル・プルコギきのこ鍋
投稿日2024/09/25
更新日2024/09/25
調理時間25分(浸水時間は除く。)
きのこたっぷり！旨味たっぷりなプルコギ鍋です♪ 味染みもちもちな韓国春雨が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉340g
- 玉ねぎ大1/2個・正味140g
- しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこ合わせて400g
- 韓国春雨100g
- A長ねぎのみじん切り50g
- Aにんにくのみじん切り2～4かけ分
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aオイスターソース小さじ4
- Aごま油大さじ1
- B水400㏄
- B本みりん大さじ1
- Bダシダ小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 牛こま切れ肉:170g 玉ねぎ:大1/4個・正味70g しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこ:合わせて200g 韓国春雨:50g (A)長ねぎのみじん切り:25g (A)にんにくのみじん切り:1～2かけ分 (A)醤油:大さじ1と1/2 (A)砂糖:大さじ1 (A)オイスターソース:小さじ2 (A)ごま油:小さじ1と1/2 (B)水:200㏄ (B)酒(無塩):大さじ1 (B)本みりん:小さじ1と1/2 (B)ダシダ:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 1
韓国春雨は常温の水に40～50分浸け、ザルにあげる。長い場合はキッチンバサミで切る。
- 2
A 長ねぎのみじん切り50g、にんにくのみじん切り2～4かけ分、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース小さじ4、ごま油大さじ1を混ぜ、牛こま切れ肉を漬ける。
- 3
玉ねぎは縦半分に切ったんものを繊維に沿って5㎜幅に切る。 しめじ・エリンギ・エノキなどのお好みのきのこはそれぞれ食べやすく切ったり裂いたりする。
- 4
鍋に玉ねぎ、きのこを入れ、【2】を漬けだれも全部乗せ、B 水400㏄、本みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を注ぎ入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約10分。たまに混ぜながら煮る。
- 5
火が通ったら一旦味をみて、足りない場合は塩又はダシダ(分量外)で味を調え、韓国春雨をぐるりと乗せて、弱めの中火で約3～4分煮る。
- 6
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
