豚団子と鶏肉の旨だしさっぱり鍋
投稿日2024/11/05
更新日2024/11/05
調理時間25分
ジューシーな豚団子と鶏肉、野菜もたっぷり加えます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉300g
- 鶏もも肉300g
- 白菜1/4玉・正味450g
- 小松菜1/2袋・正味約100g
- えのきだけ1/2袋・正味約100g
- A玉ねぎのみじん切り1/2個分・正味90g
- A味噌大さじ1
- A片栗粉小さじ4
- A生姜のすりおろし・砂糖各小さじ2
- B水1200㏄
- B本みりん・白だし・ぽん酢各大さじ2
- 塩足りない場合適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚ひき肉:150g 鶏もも肉:150g 白菜:1/8玉正味約230g 小松菜:1/4袋・正味約50g えのきだけ:1/4袋・正味約50g (A)玉ねぎのみじん切り:1/4個分・正味45g (A)味噌:大さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ2 (A)生姜のすりおろし・砂糖:各小さじ1 (B)水:630㏄ (B)本みりん・白だし・ぽん酢:各大さじ1 塩:足りない場合適量 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
白菜はざく切りに、小松菜は根元を切り落として4～5㎝幅に、えのきだけは石づきを切りほぐす。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎのみじん切り1/2個分・正味90g、味噌大さじ1、片栗粉小さじ4、生姜のすりおろし・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 3
鍋にB 水1200㏄、本みりん・白だし・ぽん酢各大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にして【2】を団子状に丸めて加える。
- 4
豚団子が浮いてきたら、鶏もも肉と白菜→小松菜とえのきだけの順に加え、火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり。 お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
