豚団子と鶏肉の旨だしさっぱり鍋

• 25分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  300g
• 鶏もも肉
  300g
• 白菜
  1/4玉・正味450g
• 小松菜
  1/2袋・正味約100g
• えのきだけ
  1/2袋・正味約100g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/2個分・正味90g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ4
• A
  生姜のすりおろし・砂糖
  各小さじ2
• B
  水
  1200㏄
• B
  本みりん・白だし・ぽん酢
  各大さじ2
• 塩
  足りない場合適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  白菜はざく切りに、小松菜は根元を切り落として4～5㎝幅に、えのきだけは石づきを切りほぐす。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎのみじん切り1/2個分・正味90g、味噌大さじ1、片栗粉小さじ4、生姜のすりおろし・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

  
• 3

  鍋にB 水1200㏄、本みりん・白だし・ぽん酢各大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら、弱めの中火にして【2】を団子状に丸めて加える。

  
• 4

  豚団子が浮いてきたら、鶏もも肉と白菜→小松菜とえのきだけの順に加え、火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり。 お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚ひき肉:150g 鶏もも肉:150g 白菜:1/8玉正味約230g 小松菜:1/4袋・正味約50g えのきだけ:1/4袋・正味約50g (A)玉ねぎのみじん切り:1/4個分・正味45g (A)味噌:大さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ2 (A)生姜のすりおろし・砂糖:各小さじ1 (B)水:630㏄ (B)本みりん・白だし・ぽん酢:各大さじ1 塩:足りない場合適量 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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