豚バラキャベツのキムチ蒸し 落とし卵とチーズのせ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  340g
• きゃべつ
  正味500g
• 長ねぎ
  太目2本(正味200g)
• キムチ
  200g
• 卵
  4個
• ピザ用チーズ
  150g
• A
  水
  200㏄
• A
  鶏がらスープの素・醤油・きび砂糖(砂糖)
  各小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  きゃべつはざく切りにしてフライパンに入れ、きゃべつの上に斜め薄切りにした長ねぎを乗せる。

  
• 2

  長ねぎの上にキムチを乗せる。

  
• 3

  キムチの上に6㎝位に切った豚バラ薄切り肉を広げて乗せてから混ぜたA 水200㏄、鶏がらスープの素・醤油・きび砂糖(砂糖)各小さじ2を回しかけ、蓋をして中火にかけ、煮立ってきたら弱火～弱めの中火にして、13分くらい蒸し煮ににする。

  
• 4

  豚肉に火が通ったら4か所隙間をあけて卵を落とす。

  
• 5

  更にピザ用チーズを乗せてから蓋をして弱めの中火で2～3分ほど火を通す。

  
• 6

  チーズが溶けたら出来上がり。お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:170g きゃべつ:正味250g 長ねぎ:太目1本(正味100g) キムチ:100g 卵:2個 ピザ用チーズ:75g (A)水:100㏄ (A)鶏がらスープの素・醤油・きび砂糖(砂糖):各小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで ※2人分の場合は小さめのフライパンを使い、工程5から弱火で蒸し煮してください。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 豚肉 滋養強壮、肌の乾燥予防、喉の渇きの改善、便秘の改善、疲労回復に。 また、脳神経の働きを正常に保つとされています。 ☆ キャベツ 食欲不振や胃もたれ、胸のつかえ、胃痛の改善に。 虚弱体質や疲れやすい人に向き、消化器系の潰瘍予防にも役立つとされています。 ☆ 長ねぎ 発汗作用があり、風邪の初期症状や冷え性の改善に。 胃腸の働きを整えるとされています。 ☆ 卵 体液や血液を補い、虚弱体質の改善に。 精神不安や不眠の緩和にも良いとされています。 ☆ 白菜 発熱時や喉の乾燥、咳・痰の症状に。 むくみの改善や、二日酔いの予防・解消にも役立つとされています。 ※本レシピではキャベツを使用していますが、代用食材として同様の作用が期待できます。 ☆ にんにく 風邪予防、解毒、疲労回復に。 血行促進による脳の活性化や、動脈硬化予防、血糖値改善に役立つとされています。 ☆ 唐辛子 冷えからくる肩こりや関節痛の緩和に。 殺菌作用があり、血の巡りを良くするとされています。 ☆ チーズ 皮膚・髪・粘膜の乾燥を防ぎ、体の潤いを補います。 肝機能の働きを助けるとされています。

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