レンジで簡単！なすとわかめの旨味噌マヨ和え

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• なす
  4～5本(正味460g)
• わかめ
  戻して水気を絞って90g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1強
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  わかめは水で戻す。(今回は塩蔵わかめを使いました。)

  
• 2

  なすはヘタを切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ600ｗで8分(2人分の場合は4分45秒)加熱する。

  
• 3

  なすを氷水で冷やしてから、ザルにあげ、キッチンペーパーで軽く水気を取ってから手で食べやすく裂く。

  
• 4

  わかめが戻ったら水気を絞り、さらに重ねたキッチンペーパーに包んんで水気を絞り食べやすく切る。

  
• 5

  A マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1強、ぽん酢しょうゆ大さじ1、きび砂糖小さじ2をボウルに混ぜる。

  
• 6

  なす、わかめを入れて和えたら出来上がり！

  
• 7

  器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・なすは氷水で冷やすことで色鮮やかに仕上がり、手でも裂きやすくなります。 ・乾燥わかめや塩蔵わかめなど、使用するわかめに合わせて戻してください。 ・なすの太さや電子レンジによって加熱時間が異なるため、かたい場合は様子を見ながら追加加熱してください。 ★2人分の場合★ なす:2～3本(正味230g) わかめ:戻して水気を絞って45g (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2強 (A)ぽん酢しょうゆ:大さじ1/2 (A)きび砂糖:小さじ1 白いりごま:お好みで 🌿薬膳ポイント🌿 ☆なす…体にこもった熱を冷まし、余分な水分の排出を助けるとされます。暑さによるほてりやむくみが気になる時にもおすすめです。 ☆わかめ…体の熱を冷まし、余分な水分や老廃物の排出を助けるとされます。むくみが気になる時にも取り入れたい食材です。 ☆味噌…胃腸の働きを整えて「気」を補い、体にたまった余分な水分の排出を助けるとされます。食欲が落ちている時や、疲れが気になる時にもおすすめです。

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