ガトーショコラ

チョコレートを湯煎にかけて溶かしておきます。

卵を卵白と卵黄に分けて、卵白をしっかりと泡立てておきます。

卵黄と生クリーム(または豆乳や牛乳)と合わせてよく混ぜ、湯煎にかけたチョコレートも加えて良く混ぜます。

2に泡立てておいた卵白を3分の1加えて均一になるようにしっかりと混ぜます。 その後2回に分けて加えて最後はさっくりと気泡を潰さないように混ぜます。

グラシンカップを置いたマフィン型に入れて、180度で22分焼きます。

焼き上がり

冷めたらお好みでトッピングをして出来上がりです。