豚肉と生姜の唐揚げ

材料2人分（千切り生姜の代わりに、紅生姜やおろし生姜（チューブ含む）でも良いです。）

• 豚肉(切り落としなど)
  200g
• 生姜(千切り)
  10-15g
• A
  スローカロリーシュガー
  大さじ1/2
• A
  日本酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩胡椒
  少々
• 揚げ油
  適宜
• レモンなどお好みの柑橘
  適宜

作り方

• 下準備
  生姜は千切りにし、豚肉は一口大に切る。

• 1

  ボウルに豚肉と生姜を入れ、A スローカロリーシュガー大さじ1/2、日本酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ3、塩胡椒少々を揉み込む。

• 2

  ①を大さじ1強ずつ、180度に熱した揚げ油に入れ、全体が茶色く色づくまで揚げる。

• 3

  レモンなどお好みの柑橘を添えてどうぞ。

ポイント

豚肉に火が通って固まってから表裏を返し（それまでは触らず）、最後火を10秒ほど強めてから引き上げるとカラッと仕上がります。フライパンに１ｃｍほどの揚げ油でOK。 焼きおにぎりをライスバーガー風に焼いて、唐揚げを挟むのも、おすすめです。

作ってみた！

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