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豚肉と生姜の唐揚げ

主菜

豚肉と生姜の唐揚げ
  • 投稿日2018/08/07

  • 調理時間15

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豚肉なので下ごしらえ不要で薄くて火の通りもよく、鶏の唐揚げより気軽に作っています。

材料2人分千切り生姜の代わりに、紅生姜やおろし生姜(チューブ含む)でも良いです。

  • 豚肉(切り落としなど)
    200g
  • 生姜(千切り)
    10-15g
  • A
    スローカロリーシュガー
    大さじ1/2
  • A
    日本酒
    大さじ1/2
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    片栗粉
    大さじ3
  • A
    塩胡椒
    少々
  • 揚げ油
    適宜
  • レモンなどお好みの柑橘
    適宜

作り方

ポイント

豚肉に火が通って固まってから表裏を返し(それまでは触らず)、最後火を10秒ほど強めてから引き上げるとカラッと仕上がります。フライパンに1cmほどの揚げ油でOK。 焼きおにぎりをライスバーガー風に焼いて、唐揚げを挟むのも、おすすめです。

  • 生姜は千切りにし、豚肉は一口大に切る。

  • 1

    ボウルに豚肉と生姜を入れ、A スローカロリーシュガー大さじ1/2、日本酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ3、塩胡椒少々を揉み込む。

  • 2

    ①を大さじ1強ずつ、180度に熱した揚げ油に入れ、全体が茶色く色づくまで揚げる。

  • 3

    レモンなどお好みの柑橘を添えてどうぞ。

レシピID

332656

「豚肉」の基礎

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武藤文
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武藤文

パンとお菓子を中心とした料理教室を自宅にて主宰しています。家族は、夫と12歳の長男、9歳の長女の4人家族です。作ること、食べることを通して、大切な人の笑顔をたくさん作られるようなお手伝いをしたいと思っています。 不定期更新ですが、日々の様子はこちらのブログで綴っています。 http://ayacooking.exblog.jp/

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