【カオマンガイ】炊飯器１つ、タイの名物料理を再現！

• 10分作業時間

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(約300g)
• 生姜（薄切り）
  3枚
• 長ねぎ
  8cmほど
• 米
  1合
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ１(代用：塩麹大さじ1)
• A
  塩麹
  大さじ１
• B
  醤油麹
  大さじ1(代用：醤油 大さじ1)
• B
  味噌、ごま油、砂糖
  各大さじ1/2
• B
  米酢
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• レモン、パクチー
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉にA 玉ねぎ麹大さじ１、塩麹大さじ１をもみ込み、30分～1時間おく。 ・長ねぎは、みじん切りにする。

  
• 1

  炊飯器に米、1合の目盛りまで水を入れて、その上に鶏もも肉、生姜（薄切り）を加えて普通炊飯する。

  
• 2

  ボウルに、B 醤油麹大さじ1、味噌、ごま油、砂糖各大さじ1/2、米酢小さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  炊飯が終わったら、鶏もも肉と生姜を取り出す。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り分け、ごはんをさっくり混ぜる。

  
• 4

  皿にごはんを盛り、鶏肉、レモン、パクチーの添えて、鶏もも肉にタレB 醤油麹大さじ1、味噌、ごま油、砂糖各大さじ1/2、米酢小さじ1、水大さじ1をかける

  

ポイント

・鶏もも肉に麹調味料をもみ込むことで、 　しっとり柔らかくジューシーに仕上がります！ ・ごはんを炊くときに、生姜などの薬味を加えると、 　鶏肉などの臭み消しになります。 ・鶏もも肉を、鶏むね肉で作ってもおいしいですよ＾＾

作ってみた！

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