年越しそばに!焦がしネギととりもも肉のそば

30

2021.12.30

分類主食

調理時間: 30分(とりもも肉を漬ける時間は除く)

ID 428583

はな

キッチンが楽しくなるレシピ

わが家の定番!年越しそばのレシピです。ごま油でじっくり焼いた焦げ目のついた白ネギがとても美味しいです。優しい味で心も体もほっこりする年越しそば。皆さんの食卓にお邪魔できると嬉しいです。

    材料

    1人分(そば、スープは1人前。具材は2,3人分の量です。)
    A
    とりもも肉 250g
    A
    めんつゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    少量
    まいたけ 1/2パック
    長ネギ 1本
    ごま油 小さじ1
    三つ葉 適量
    500ml
    だしパック 1個
    小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ1/2
    ひとつまみ
    そば 1人分(160g)

    作り方

    ポイント

    ・白ネギは弱火でじっくり焼く
    ・だしパックは兵四郎だしを使っています。
    1. A

      とりもも肉 250g、めんつゆ 大さじ1、酒 大さじ1

      をビニル袋に入れ30分〜1時間おく。(とりもも肉は食べやすい大きさに切る)
    2. 三つ葉は洗って切る。長ネギは白い所と青い所に分け、切る。まいたけは手で裂いておく。
    3. フライパンにごま油をひき、白ネギに焦げ目がつくまでじっくり焼く。
    4. 長ネギをフライパンから取り出し、同じフライパンでまいたけを焼く。
    5. フライパンに薄く油をひいて下味をつけておいたとりもも肉に焦げ目がつくまで焼きます。
    6. 鍋に水を入れ、だしパックでだしをとる。沸騰させたら、酒、しょうゆ、塩を入れアルコールを飛ばしたら火を止める。
    7. 茹でたそばをスープに入れ、とりもも肉、まいたけ、ネギ、三つ葉をのせお好みで一味唐辛子をかける。
    2 134

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