年越しそばに！焦がしネギととりもも肉のそば

材料1人分（そば、スープは1人前。具材は2,3人分の量です。）

• A
  とりもも肉
  250g
• A
  めんつゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 油
  少量
• まいたけ
  1/2パック
• 長ネギ
  1本
• ごま油
  小さじ1
• 三つ葉
  適量
• 水
  500ml
• だしパック
  1個
• 酒
  小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• そば
  1人分(160g)

作り方

• 下準備
  A とりもも肉250g、めんつゆ大さじ1、酒大さじ1をビニル袋に入れ30分〜1時間おく。(とりもも肉は食べやすい大きさに切る)

  
• 1

  三つ葉は洗って切る。長ネギは白い所と青い所に分け、切る。まいたけは手で裂いておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、白ネギに焦げ目がつくまでじっくり焼く。

  
• 3

  長ネギをフライパンから取り出し、同じフライパンでまいたけを焼く。

  
• 4

  フライパンに薄く油をひいて下味をつけておいたとりもも肉に焦げ目がつくまで焼きます。

  
• 5

  鍋に水を入れ、だしパックでだしをとる。沸騰させたら、酒、しょうゆ、塩を入れアルコールを飛ばしたら火を止める。

  
• 6

  茹でたそばをスープに入れ、とりもも肉、まいたけ、ネギ、三つ葉をのせお好みで一味唐辛子をかける。

  

ポイント

・白ネギは弱火でじっくり焼く ・だしパックは兵四郎だしを使っています。

作ってみた！

質問