【こんがり茄子の香味だれ焼き】薬味たっぷり♬︎おてがる副菜♡
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間10分
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【生姜香る香味だれ♬︎薬味たっぷり❣️おてがる和の副菜🍆🥢】 茄子を切ったら少し多めのごま油で こんがり揚げ焼きに♬︎✨ ポン酢とめんつゆベースの 簡単たれをさっと絡めて お皿に取り出し香味野菜を たっぷり盛り付ければ完成🥢 生姜とごま油の香りも良く おつまみにもぴったりです🍺◎
材料2人分
- 茄子2本(230g)
- 大葉3~4枚
- みょうが1/2個
- かつお節適量
- Aポン酢、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1
- A砂糖、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
★茄子はすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、焼くまでに少し時間があくときは水にさらしてアク抜きしペーパーで水気を拭き取ってから使用してください。 ★フライパンが高温になっている所にタレを入れると煮詰まりすぎて濃くなるのでお気をつけ下さい。その場合はさっと絡めてお皿に取り出すと良いです◎ ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
茄子はヘタを取り縦6等分(×2)に切る。
- 2
ごま油大さじ2(分量外)を熱し、こんがり揚げ焼きにする。(中火で5~7分程度)
- 3
その間にみょうが、大葉は千切りにする。A ポン酢、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ1は合わせる。
- 4
茄子が焼けたら火を弱めて[A]を入れて煮絡め、お皿に取り出しかつお節、大葉、みょうがを乗せて上からタレをかける。
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。