【こんがり茄子の香味だれ焼き】薬味たっぷり♬︎おてがる副菜♡

材料2人分

• 茄子
  2本(230g)
• 大葉
  3~4枚
• みょうが
  1/2個
• かつお節
  適量
• A
  ポン酢、めんつゆ(3倍濃縮)
  各大さじ1
• A
  砂糖、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 1

  茄子はヘタを取り縦6等分(×2)に切る。

  
• 2

  ごま油大さじ2(分量外)を熱し、こんがり揚げ焼きにする。(中火で5~7分程度)

  
• 3

  その間にみょうが、大葉は千切りにする。A ポン酢、めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ1、砂糖、生姜チューブ各小さじ1は合わせる。

  
• 4

  茄子が焼けたら火を弱めて[A]を入れて煮絡め、お皿に取り出しかつお節、大葉、みょうがを乗せて上からタレをかける。

  

ポイント

★茄子はすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、焼くまでに少し時間があくときは水にさらしてアク抜きしペーパーで水気を拭き取ってから使用してください。 ★フライパンが高温になっている所にタレを入れると煮詰まりすぎて濃くなるのでお気をつけ下さい。その場合はさっと絡めてお皿に取り出すと良いです◎ ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。

作ってみた！

質問