Name: 鮭となすのアラビアータ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: トマト煮
Ingredients: 塩鮭 2切れ; なす 2本; にんにく 1片; 赤唐辛子 1本; 玉ねぎ 100g; トマト缶 200g; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 白ワイン 大さじ2; バジル（生） 4枚(1枚は飾り用); 片栗粉 適量

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2021.08.10

分類主菜

調理時間： 15分

ID 417743

河村祐茉

融合アレンジレシピ♪

面倒ですが、塩鮭となすは焼いてからトマトソースと一緒に煮込んだ方が美味しく仕上がります。

塩鮭はめかじきや鶏もも肉に変えても美味しく仕上がります♪

材料

2人分

	塩鮭	2切れ
	なす	2本
A	にんにく	1片
A	赤唐辛子	1本
	玉ねぎ	100g
B	トマト缶	200g
B	塩	小さじ1/2
B	砂糖	小さじ1
B	白ワイン	大さじ2
B	バジル（生）	4枚(1枚は飾り用)
	片栗粉	適量

作り方

ポイント

・玉ねぎは、あらかじめ電子レンジ600wで3分程してから加えると時短になります😊😊

・トマト缶を入れた後はよく炒めた方が味が凝縮して美味しく仕上がります♪

・A
にんにく 1片、赤唐辛子 1本
のにんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・バジルはちぎる。
・塩鮭は食べやすい大きさに切る。焼く直前に水気をペーパーでふき、片栗粉をまぶす。
・なすは輪切りにする。水につけてアクを抜き、水気をペーパーでふく。
フライパンにサラダ油（適量・分量外）とA
にんにく 1片、赤唐辛子 1本
を入れ弱火にかける。
にんにくのいい香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
工程1にB
トマト缶 200g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、白ワイン大さじ2、バジル（生） 4枚(1枚は飾り用)
を加えて汁気がなくなるまで中火で炒める。
別のフライパンにサラダ油（適量・分量外）をひき、塩鮭、なすを焼く。
工程2に工程3の塩鮭となすを加え、中火で3〜5分煮込む。
味見をして塩胡椒（分量外）で味を整え、器に盛り、バジルを飾る。