『エビとアボカドのクリーミーサラダ』ヨーグルトでヘルシー♪

材料3人分

• えび
  8尾
• 卵
  2個
• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  片栗粉、水
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1/3
• B
  塩、カレー粉、レモン果汁
  小さじ1
• B
  砂糖、はちみつ
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  ヨーグルト
  大さじ2
• パセリ（みじん切り）
  1本

作り方

• 1

  ゆで卵を作る。 鍋に卵と水を入れて火にかける。 沸騰して5分経ったら鍋から取り出し冷水に取る。 殻を向いて食べやすい大きさに切る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。

  
• 2

  エビの下処理をする。 エビは殻を取り背わたを竹串などで取り除く。 ボウルにエビとA 塩小さじ1、片栗粉、水大さじ2を加えよくもみ、よく洗い水気を切る。

  
• 3

  沸騰したお湯にえびを加えて弱火で2〜3分経ったらザルに上げてそのまま粗熱を取る。

  
• 4

  ボウルにB 醤油小さじ1/3、塩、カレー粉、レモン果汁小さじ1、砂糖、はちみつ小さじ2、マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ2を加えて、えび、アボカド、ゆで卵を加えて全体を和える。 仕上げにこしょうをして、パセリ（みじん切り）を飾る。

  

ポイント

🔸エビを弱火で茹でてそのまま熱を取ることでぷりぷりのし上がりに。 🔸辛味を取るために玉ねぎは水にさらしていますが、気にならない方はそのまま加えても。

作ってみた！

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