『エビとアボカドのクリーミーサラダ』ヨーグルトでヘルシー♪
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間15分
マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ったヘルシーなサラダです。 エビは丁寧に下処理することで臭みもなくぷりぷりにな仕上がりに。 カレー粉を少し加えているのでカレーの風味がふわっと香りが食欲をそそります♪
材料3人分
- えび8尾
- 卵2個
- アボカド1個
- 玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1
- A片栗粉、水大さじ2
- B醤油小さじ1/3
- B塩、カレー粉、レモン果汁小さじ1
- B砂糖、はちみつ小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bヨーグルト大さじ2
- パセリ（みじん切り）1本
作り方
ポイント
🔸エビを弱火で茹でてそのまま熱を取ることでぷりぷりのし上がりに。 🔸辛味を取るために玉ねぎは水にさらしていますが、気にならない方はそのまま加えても。
- 1
ゆで卵を作る。 鍋に卵と水を入れて火にかける。 沸騰して5分経ったら鍋から取り出し冷水に取る。 殻を向いて食べやすい大きさに切る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
- 2
エビの下処理をする。 エビは殻を取り背わたを竹串などで取り除く。 ボウルにエビとA 塩小さじ1、片栗粉、水大さじ2を加えよくもみ、よく洗い水気を切る。
- 3
沸騰したお湯にえびを加えて弱火で2〜3分経ったらザルに上げてそのまま粗熱を取る。
- 4
ボウルにB 醤油小さじ1/3、塩、カレー粉、レモン果汁小さじ1、砂糖、はちみつ小さじ2、マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ2を加えて、えび、アボカド、ゆで卵を加えて全体を和える。 仕上げにこしょうをして、パセリ（みじん切り）を飾る。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo