ひじきとれんこんを使ったコチュジャン風味のきんぴらです♪ だしではなく鶏ガラスープを使っています。コチュジャンのおかげでコクがあり旨辛★ ひじきがたっぷりとスープを吸っているので、翌日でもしっとり♡むしろ味が馴染んだ翌日が、より美味しいです♪(*^^*) いつもと違ったきんぴらにいかがでしょうか♪
○ひじきは生を使用しています。 ○お子様には少し辛い味付けになっています。唐辛子、コチュジャンの量はお好みで調整してくださいね。
○れんこんは幅3ミリ程度のいちょう切りにする。 ○にんじんは細切りにする。 ○ひじき(生)は水でさっと洗う。
フライパンに油と唐辛子(輪切り)を中火で熱し、れんこん、を炒める。
れんこんがしんなりしたら、ひじき、A 水100ml、砂糖、みりん、鶏ガラスープの素各大さじ1、醬油大さじ1と1/3、コチュジャン小さじ1を加えて中火で汁気が1/3程度になるまで煮る。
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2022/04/23 20:19
2022/02/11 12:32
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo