ピリ辛コチュジャン風味♡ひじきとレンコンの韓国風きんぴら

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2022.01.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 429714

カリニ彩

ちびっ子3人のママが作る満腹ごはん♡

ひじきとれんこんを使ったコチュジャン風味のきんぴらです♪
 
だしではなく鶏ガラスープを使っています。コチュジャンのおかげでコクがあり旨辛★
 
ひじきがたっぷりとスープを吸っているので、翌日でもしっとり♡むしろ味が馴染んだ翌日が、より美味しいです♪(*^^*)
 
いつもと違ったきんぴらにいかがでしょうか♪

    材料

    2人分
    れんこん 200g
    ひじき(生) 80g
    にんじん 40g
    唐辛子(輪切り) 1本分
    A
    100ml
    A
    砂糖、みりん、鶏ガラスープの素 各大さじ1
    A
    醬油 大さじ1と1/3
    A
    コチュジャン 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ○ひじきは生を使用しています。
    ○お子様には少し辛い味付けになっています。唐辛子、コチュジャンの量はお好みで調整してくださいね。
    1. ○れんこんは幅3ミリ程度のいちょう切りにする。
      ○にんじんは細切りにする。
      ○ひじき(生)は水でさっと洗う。
    2. フライパンに油と唐辛子(輪切り)を中火で熱し、れんこん、を炒める。
    3. れんこんがしんなりしたら、ひじき、A

      水 100ml、砂糖、みりん、鶏ガラスープの素 各大さじ1、醬油 大さじ1と1/3、コチュジャン 小さじ1

      を加えて中火で汁気が1/3程度になるまで煮る。
    1 178

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2022.04.23 20:19

    れんこんがなくて、ごぼうで作りました。結構辛く仕上げましたが、丼にして温泉卵で頂きました!めちゃくちゃ美味しかったです!

    カリニ彩
    カリニ彩 さん
    2022.04.23 20:16:59

    キトリさん、こんにちは😊 作っていただきありがとうございます! どんぶり+温玉の発想素敵ですね〜💕とっても美味しそうです😆 コメントとっても嬉しいです!ありがとうございます✨

    mi さん
    2022.02.11 12:32

    ひじき料理がマンネリ化してきてたので、とっても美味しそうなので作ってみたいです💕作り置きは大事ですか??

    カリニ彩
    カリニ彩 さん
    2022.02.11 15:37:08

    miさんこんにちは! 目に止めて頂けてありがとうございます💕日持ちは冷蔵で3日程になります♪😊

    mi
    mi さん
    2022.02.11 16:25:42

    ありがとうございます♪さっそく、先程作ったのですが本当に美味しかったです❤️ひじき煮にコチュジャンっていう発想がなかったのでこんなに合うんだ!ってびっくりしちゃいました!美味しいレシピ教えてくださってありがとうございます♪

    カリニ彩
    カリニ彩 さん
    2022.02.11 17:22:06

    早速作っていただいて嬉しいです〜✨コチュジャンをひじき煮に加えると主張しすぎず、引き立ててくれる感じで意外ですが合いますよね♪😊💕気に入っていただけで良かったです♡こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます🙏✨

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