ひじきとごぼうのきんぴら【サラダや混ぜごはんにもOK！】

• 10分

材料4人分

• ひじき(乾燥)
  30g
• ごぼう
  1本(100g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• ごま油(炒め用)
  大さじ1
• A
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ2
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• 一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ひじき(乾燥)は表記通り戻す。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげとり長さ5㎝の細切りにし、水にさらしアク抜きをする。 にんじんは長さ5㎝の細切りにする。 A 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油(炒め用)を熱し、ごぼう、にんじんを加え油をなじませるように2〜3分炒める。

  
• 2

  水切りしたひじきを1に加え全体に混ぜ合わせたらA 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ2、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め煮詰める。

  
• 3

  火を切り、ごま油(仕上げ用)を回しかけ、白いりごまを加え混ぜ合わせ、お好みで一味唐辛子をふりかけてお召し上がりください。

  
• 4

  ☆きんぴらアレンジ きゅうりとマヨネーズプラスでサラダに！

  
• 5

  ☆きんぴらアレンジ ご飯に混ぜるだけ！ ごぼうやにんじんが大きいようであれば食べやすい大きさに切り混ぜ込みます。

  

ポイント

●一味唐辛子を使用しましたが、お好みで七味唐辛子でもOK ●出来立てよりも、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しいです。

作ってみた！

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