ヘルシー♡油揚げのビビンバ
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間10分
昔あげを使ったビビンバです。お肉の代わりに昔あげを使っていますが、味はビビンバそのもの！ 昔あげを使うことでヘルシーに♪かつ、火の通りも早く時短にもなります。 ナムルはレンジでたったの3分！とって簡単に本格的なナムルが作れますよ★
材料2人分
- 昔あげ1枚
- ほうれん草100g
- もやし1/2袋
- にんじん5cm分
- 酒大さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- A醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aごま油、いりごま大さじ1
- Aこしょう少々
- B水大さじ2
- B醤油、砂糖、みりん各大さじ1
- B長ねぎ(みじん切り)5cm分
- Bにんにく(すりおろし)1片分
- ごま油大さじ1
- サラダ油小さじ2
- こしょう少々
- キムチ適量
- 半熟卵2個
- 温かいご飯200g
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
○ナムルは塩を最初にすることで下味をつけています。 また、味が馴染んたあとに仕上げに追いごま油をかけることで全体にしっとり感が出るようにしています。 ♯アサヒコタイアップ
- 1
ほうれん草は5cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。
- 2
耐熱容器にほうれん草、にんじん、もやしを入れて酒をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で約3分加熱する。 加熱が終わったらラップはかけたまま冷ます。
- 3
ボウルに水気を切った2の野菜に塩少々(分量外)を下味としてかけたものと、A 塩小さじ1/3、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油、いりごま大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせたものを入れてよく混ぜ、仕上げに全体にごま油をかける。
- 4
油あげは熱湯をかけて油抜きする。粗熱が取れたら1cm角に切る。
- 5
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して、昔あげをさっと炒めてB 水大さじ2、醤油、砂糖、みりん各大さじ1、長ねぎ(みじん切り)5cm分、にんにく(すりおろし)1片分を加えて少し煮詰める。仕上げにこしょうを振る。
- 6
器に温かいご飯を盛り、3のナムル、5、キムチを盛り付け、真ん中に半熟卵を添える。お好みで糸唐辛子を飾っても。
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質問
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo