麺つゆ漬けトマト+オリーブオイルで”漬けトマトそうめん”

材料4人分（トマト4個分）

• トマト
  4個(小さめの物)
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  150ml
• A
  水
  150ml
• そうめん
  4束(冷や麦やうどんなど、お好みの麺で代用可)
• オリーブオイル
  大さじ2(1人前＝小さじ2程度)
• B
  サラダミックス
  適宜
• B
  玉ねぎ（スライス）
  適宜(青ネギで代用可)
• B
  バジル
  適宜(大葉で代用可)

作り方

• 下準備
  ◇トマトはヘタを取り、包丁で数か所切れ目を入れておく。（湯剥きの時に皮が割れやすくなり、皮を剝きやすくする為））

  
• 1

  トマトは湯剥きする。 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにトマトを入れる。 数分して皮にひびが入って割けてきたら1度冷水にあげて粗熱をとる。

  
• 2

  粗熱を取ったトマトは皮を剥く。

  
• 3

  A 麺つゆ（3倍濃縮）150ml、水150mlを合わせて、湯剥きしたトマトとともに保存容器に入れて冷蔵庫で2時間(時間があれば1晩)漬け込む。

  
• 4

  そうめんを茹でる。 袋の指示通りの茹で時間で茹で、冷水にさらして冷やし、水気をよくきる。

  
• 5

  茹でたそうめんを器に盛り、トマトを漬けておいた麺つゆをかける。 B サラダミックス適宜、玉ねぎ（スライス）適宜、バジル適宜を添えて、仕上げにオリーブオイルをかける。

  

ポイント

◇トマトは時間があれば１晩漬けると味が良く染み込みますが、時間がなければ2時間程でも大丈夫です。 ◇ミニトマトを使っても美味しくできます。 ◇長時間漬け込むと美味しくなるので、作り置きにオススメ！

作ってみた！

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