ご飯が進む！ピリ辛【焼きなすよだれ豚】

材料2人分

• ナス
  2本
• 豚肉の切り落とし
  150g
• 塩胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ナスは5mmはばの輪切りにする。水にさらしてアクを抜き水気をしっかり拭き取る。 ・A 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ボウルにナスを入れて、ごま油をかける。全体をまぜてナスに油をまとわせる。フライパンで両面焼いていく。しんなりしたら取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに豚肉の切り落とし、塩胡椒をして炒める。中までしっかり火を通す。

  
• 3

  お皿に焼いたナス、その上にお肉をのせて、A 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2をたっぷりかける。

  

ポイント

ナスにあらかじめ油をまとわせてから焼く事で少ない油でも全体に油がなじみやすい。

作ってみた！

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