【マヨなしコク旨ごまだれ】豚しゃぶと豆腐とトマトのサラダ
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/19
調理時間20分(木綿豆腐の水切り時間は含まない。)
彩りがよく食欲をそそるボリューム冷しゃぶサラダです♪ ＊マヨネーズなしのコク旨だれ☆彡 ＊ゆで豚肉なのでさっぱり♡ ＊木綿豆腐でかさまし！ さっぱりいただける暑い日におすすめのレシピです♡
材料3人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- 木綿豆腐1/2丁
- トマト（小）1個
- サニーレタス3枚
- 塩小さじ1
- 酒小さじ2
- A白ねりごま大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- A白だし小さじ1
- A豆乳大さじ1
- A塩適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・豚肉を茹でたあとは水にさらすと味がぼやけるので、粗熱がとれたら冷蔵庫で 冷ますなどしてください。 ・それぞれの食材の水気をしっかり切ることで美味しくいただけます。 ・白ねりごまは袋からそのまま入れると分離しているのであらかじめ袋の上からよく揉んでから計量してください。 ・ごまだれは味見をして、最後に塩の分量を調整してください。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しをして冷蔵庫で３０分おく。 豚ロース薄切り肉は１枚ずつ広げておく。 小さめのボウルにA 白ねりごま大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、白だし小さじ1、豆乳大さじ1、塩適量をしっかり合わせておく。塩は味をみてから分量を調整する。
- 1
鍋に湯を沸かし、塩、酒を加える。中火にし豚ロース薄切り肉を１枚ずつ入れて茹でる。広げたキッチンペーパーの上に火が通ったものから取り出す。広げて粗熱を取る。
- 2
水切りした木綿豆腐、サニーレタスは手でひと口大にちぎりしっかり水気を切る。トマト（小）はくし切りにする。
- 3
器にサニーレタスを敷く。木綿豆腐、トマト（小）、豚ロース薄切り肉をのせA 白ねりごま大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、白だし小さじ1、豆乳大さじ1、塩適量を回しかける。白いりごまをふる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/