小松菜と豆もやしとにんじんのミックスナムル【野菜たっぷり♪】
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/08
調理時間20分
小松菜を使ったミックスナムルです♪ そのまま食べても、お肉と一緒に合わせてビビンバにしても美味しいです♡ 小松菜はカルシウムが豊富なので 育ち盛りのお子さん、骨粗しょう症が気になる方にもおすすめです♡
材料4人分
- 小松菜1束
- 豆もやし200g
- にんじん1本
- Aにんにく1/2片分
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- Aごま油大さじ2
- A白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・それぞれの食材の水分をしっかり絞りましょう。水気が多いと味が薄まります。 ・小松菜はほうれん草でも代用できます。 ・冷やして食べると美味しいです。
- 準
小松菜は洗っておく。
- 1
鍋に湯を沸かし、塩をふたつまみ（分量外）入れる。小松菜を根本から鍋に入れる。10秒ほどたったら葉の部分も入れ、30秒ほど、茎の部分に少し固さが残るまで茹でる。冷水にあげ、しっかり水気を絞り3〜4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。
- 2
再度湯を沸かす。沸いたら中火にし豆もやしを入れる。3分経ったらにんじんを加え1分茹でる。ザルにあげ、粗熱が取れたら手でしぼり、しっかりと水気を切る。
- 3
ボウルに茹でた小松菜、にんじん、豆もやしを入れA にんにく1/2片分、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5、ごま油大さじ2、白すりごま大さじ1を加え混ぜ合わせる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/