小松菜と豆もやしとにんじんのミックスナムル【野菜たっぷり♪】

材料4人分

• 小松菜
  1束
• 豆もやし
  200g
• にんじん
  1本
• A
  にんにく
  1/2片分
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  小松菜は洗っておく。

• 1

  鍋に湯を沸かし、塩をふたつまみ（分量外）入れる。小松菜を根本から鍋に入れる。10秒ほどたったら葉の部分も入れ、30秒ほど、茎の部分に少し固さが残るまで茹でる。冷水にあげ、しっかり水気を絞り3〜4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

  
• 2

  再度湯を沸かす。沸いたら中火にし豆もやしを入れる。3分経ったらにんじんを加え1分茹でる。ザルにあげ、粗熱が取れたら手でしぼり、しっかりと水気を切る。

  
• 3

  ボウルに茹でた小松菜、にんじん、豆もやしを入れA にんにく1/2片分、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5、ごま油大さじ2、白すりごま大さじ1を加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

・それぞれの食材の水分をしっかり絞りましょう。水気が多いと味が薄まります。 ・小松菜はほうれん草でも代用できます。 ・冷やして食べると美味しいです。

作ってみた！

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