【蓮根ときゅうりとハムのデリ風♪ハニーマスタードマヨサラダ】
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
調理時間25分
シャキシャキの蓮根をたっぷり食べれるレシピです♪ マヨネーズのコクとマスタードの酸味、蜂蜜の甘味がベストマッチ♡ やみつきになる美味しさです☆
材料3人分
- 蓮根200g
- きゅうり1本
- ハム4枚
- 塩小さじ1/4
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
作り方
ポイント
・蓮根やきゅうりなど、それぞれの食材の水気をしっかり取ると水っぽくならずに仕上がります。 ・蓮根は茹ですぎないように、食感を残した方がシャキシャキして美味しいです。
- 1
蓮根はピーラーで皮をむいたらスライサーで薄切りにする。太い蓮根を使う場合は半月に切ってから薄切りにする。たっぷりの水に酢大さじ1（分量外）を入れたボウルに入れて5分〜10分おく。
- 2
鍋に湯を沸かし、蓮根を入れて30秒程さっと茹でる。ザルにあげ、蓮根をキッチンペーパーを敷いた皿に広げてのせ、上からさらにキッチンペーパーをのせ、サンドし手で押さえて水分を取る。
- 3
きゅうりは、薄切りにする。塩を振りかけ揉み、5分ほど置く。水気をしっかりしぼる。ハムは1cm幅の短冊に切る。
- 4
ボウルに②と③、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ2を入れ、味が全体になじむように混ぜる。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/