＼揚げない／しっとり大学かぼちゃ【黒酢だれで♪】

材料3人分

• かぼちゃ
  200g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  黒酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水
  20ml
• 黒いりごま
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、黒酢小さじ2、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  かぼちゃは1辺が4cmほどの大きさになるように切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油、①のかぼちゃを入れ中火に加熱する。油が全体になじむように1〜2分程炒める。水を入れてフタをし2〜3分程蒸す。かぼちゃに竹串がすっと通ったらフタを外し、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  火力を少し弱め、A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、黒酢小さじ2、砂糖小さじ1を加える。ジューっと気泡が立ってくるので、混ぜながら煮詰める。仕上げに黒いりごまをふる。

  

ポイント

・黒酢だれは焦げやすいので、火力に注意してください。

作ってみた！

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