副菜
蓮根と小松菜とにんじんの胡麻マヨあえ【お弁当にも♪】
20分
- エネルギー95kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質6.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
栄養満点♪コクのある胡麻マヨの和え物です☆ カルシウム豊富な小松菜、血を補うにんじんと蓮根で 育ち盛りのお子様から骨粗しょう症が気になる方まで 幅広い世代におすすめの副菜です☆
材料4人分
- 蓮根150g
- 小松菜1/2束
- にんじん1/3本
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A白すりごま大さじ1
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1
蓮根はピーラーで皮をむいたらスライサーで薄切りにする。太い蓮根を使う場合は、半月または1/4に切ってから薄切りにする。たっぷりの水に酢大さじ1（分量外）を入れたボウルに入れて5分〜10分おく。にんじんは細切り、小松菜は根を切り落とし4cm幅に切る。
- 2
耐熱容器に小松菜を入れふんわりとラップをする。500Wのレンジで2分半加熱する。粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かす。にんじんを入れ、15秒たったら蓮根を加え、さらに15秒茹でたらザルにあげる。皿にキッチンペーパーを敷き、蓮根とにんじんを広げる。キッチンペーパーで水気をしっかり押さえてとる。
- 4
大きめのボウルにA マヨネーズ大さじ1.5、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、白すりごま大さじ1を入れて混ぜる。②と③を加え全体が馴染むように混ぜ、塩で味をととのえる。仕上げにごま油を回し入れる。
作ってみた！
みーこ2025/11/15 08:09
冷凍庫に少しコーンが余っていたので入れちゃいました🌽 色んな食感と美味しさが仲良く共存していて美味しかったです😋材料揃ったらまた作りたい🥹 素敵なレシピでご馳走様でした😋ありがとうございます❣️
ぴんくツバメ2025/03/07 21:12
蓮根、小松菜、人参のそれぞれ異なるシャキシャキ食感が調和して、とっても美味しく頂きました🧡 ごまの香りに誘われて、もりもり栄養摂取できました😃
にゃんこさん🐱2023/11/12 11:23
すりごまの香ばしさと仕上げのごま油で輝りがでて彩りもきれいな一品になりました
