豚肉と厚揚げと春菊の生姜味噌炒め＼ごはんに合う♪／

材料4人分

• 厚揚げ
  1枚(8cm角)
• 豚バラ肉
  100g
• 春菊
  1束
• A
  しょうがすりおろし
  1/2片
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは表面の油をペーパーで拭き取り、半分にしてから、1cm幅に切る。春菊は洗って水けをしっかり切り4cm幅に切る。豚バラ肉は4cm幅に切る。A しょうがすりおろし1/2片、味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで炒めたら皿に取り出す。（油を引かずに炒める）

  
• 3

  フライパンの余分な油を軽く拭き取る。ごま油、厚揚げを加え、中火で両面がきつね色になるまで焼く。厚揚げの上に春菊を広げて加え、ふたをかぶせ1分半〜2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ②の豚バラ肉を戻し、A しょうがすりおろし1/2片、味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ2を加え全体に味がなじむように煮からめたら火を止め、器にもる。

  

ポイント

・春菊は洗ったら水けをしっかり切ってください。

作ってみた！

質問