豚肉と厚揚げと春菊の生姜味噌炒め＼ごはんに合う♪／
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間15分
味がじゅわ〜っと染み込んだ春菊がたまらないおいしさ♡ 豚バラ肉と油揚げの旨みでご飯も進みます♪ ビタミンやカルシウムが豊富な春菊は育ち盛りのお子さんにもおすすめ☆ 食べ応えも十分です♪
材料4人分
- 厚揚げ1枚(8cm角)
- 豚バラ肉100g
- 春菊1束
- Aしょうがすりおろし1/2片
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酒小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・春菊は洗ったら水けをしっかり切ってください。
- 1
厚揚げは表面の油をペーパーで拭き取り、半分にしてから、1cm幅に切る。春菊は洗って水けをしっかり切り4cm幅に切る。豚バラ肉は4cm幅に切る。A しょうがすりおろし1/2片、味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで炒めたら皿に取り出す。（油を引かずに炒める）
- 3
フライパンの余分な油を軽く拭き取る。ごま油、厚揚げを加え、中火で両面がきつね色になるまで焼く。厚揚げの上に春菊を広げて加え、ふたをかぶせ1分半〜2分蒸し焼きにする。
- 4
②の豚バラ肉を戻し、A しょうがすりおろし1/2片、味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ2を加え全体に味がなじむように煮からめたら火を止め、器にもる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/