もっちり♪だし香る餡かけれんこんもち

材料2人分

• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• A
  水
  600ml
• れんこん
  300g
• B
  鰹節屋の割烹だしパックのだしがら
  1袋分
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  粗びき黒こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• C
  しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  大さじ3(片栗粉1：水2)
• 青ねぎ小口切り
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水600mlを入れ火にかけ、沸騰したら中火にし3〜5分煮出し、だしパックを取り出す。だしは300mlのみ使用する。※だしパックの中身を使うので捨てないで取っておく。

  
• 1

  れんこんはピーラーで皮をむきすりおろしたらボウルに入れる。

  
• 2

  1、にB 鰹節屋の割烹だしパックのだしがら1袋分、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、へらなどでしっかり混ぜる。4等分し手で丸めて平らにする。片栗粉大さじ1（分量外）を広げた皿におく。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れ両面に焼き色がつくまで焼いたら器に盛る。

  
• 4

  餡を作る。だし300ml、C しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1を鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加え混ぜながら煮詰め、とろみをつける。

  
• 5

  3の器に、4のあんかけをかける。仕上げに青ねぎ小口切りをかける。

  

ポイント

※だしをとったパックの中身はれんこんもちに加えます。袋の水気を取り、袋をハサミで切り広げ、中身をスプーンやヘラで削ぐように取ってください。 ・ご使用のれんこんの水分よってまとめにくい場合は、れんこんを軽くしぼるか、片栗粉を多めに入れ丸めてください。

作ってみた！

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