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生クリームなしでも濃厚♪ りんご入りヨーグルトチーズケーキ

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60分

エネルギー320kcal
炭水化物29.2g
脂質19.8g
たんぱく質7.2g
糖質28.5g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生クリームや牛乳を使わず、米粉と豆乳で仕上げた、からだにやさしいチーズケーキです✨ ヨーグルトのほどよい酸味で後味はすっきり！りんごの自然な甘さと食感がアクセントになる一台に仕上げました♪ よかったら作って見てくださいね♡

材料6人分（15cm丸型一台分）

クッキー
80g(あれば全粒粉)
米油
40g
りんご
1/2個
きび砂糖
大さじ1(りんご用)
レモン汁
小さじ1
シナモン
少々
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
150g
きび砂糖
50〜60g
卵
2個
豆乳
50ml(無調整)
米粉
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
型にオーブンシートを敷いておく。クリームチーズ、卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
1
クッキーは厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。ボウルに移し、米油を加えて全体がしっとりするまで混ぜる。型の底に敷き詰め、スプーンの背で押さえて平らにし、冷蔵庫で冷やす。
2
りんごは皮をむいて7〜8mm角に切る。フライパンに入れ、きび砂糖（りんご用）、レモン汁を加えて弱めの中火にかける。水分が出て、りんごがしんなりしたらシナモンをふり軽く混ぜ、火を止め、粗熱を取る。
3
ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。きび砂糖、プレーンヨーグルトを加え、その都度均一になるまで混ぜる。
4
卵を1個ずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
5
豆乳を加えて混ぜたら、米粉を加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。りんごを加え、全体に行き渡るようにヘラなどで軽く混ぜる。
6
生地を型に流し、180℃に予熱したオーブンに入れたら170℃に下げ、45〜50分焼く。表面にこんがり色がついたら焼き上がり。
7
焼き上がったらオーブンの扉を少し開け、10分ほど置く。その後取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やし、完全に冷えてから型から外す。

ポイント

・クリームチーズは室温に戻し、なめらかにしてから混ぜるとダマになりにくいです。・きび砂糖の量は50〜60gの間で調整してください。・米粉を使用する場合は、ふるわずそのまま加えて混ぜて大丈夫です。・卵は1個ずつ加え、その都度よく混ぜることで分離しにくくなります。・生地を混ぜる際は、泡立てすぎず均一になるまでを目安に。・一晩冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでよりおいしくなります。