揚げずに簡単♪ 鶏むね肉とさつま芋の甘酢あん

20

2021.09.13

分類主菜

調理時間: 20分(鶏むね肉に下味をつける時間は除く)

ID 421385

yAsu*

誰でも簡単♪楽ちん毎日ごはん

酢豚も美味しいですが鶏むね肉で作るとあっさりしているので豚肉で作るより食べやすいです😊
さつま芋の優しい甘さが甘酢あんによく合います。
レンコンのシャキシャキ食感も楽しんで下さい(^^)

    材料

    3人分(3〜4人分)
    鶏むね肉 400g
    さつま芋 200g
    れんこん 70g
    片栗粉 大さじ4
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    大さじ 1
    A
    おろし生姜 1かけ分
    B
    150ml
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 小さじ1弱
    白胡麻 適量
    刻みねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉はできるだけ厚さをそろえてそぎ切りにし、火の通りが均等になる様にしてください。

    さつま芋のレンジ加熱時間目安です。
    さつま芋の種類、大きさやレンジによって加熱時間が変わってくると思うので様子を見ながら加熱してください😊
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    1. れんこんは5〜6mm幅の半月切りにする。

      さつま芋は乱切りにし、耐熱のボウルに入れふんわりラップをしてレンジで加熱する。
      目安→700wで2分
      上下を入れ替えるように混ぜて更に2分加熱。
      まだ火が通っていないようであれば1分ずつ様子を見ながら加熱して下さい。

      鶏むね肉は縦半分に切り更に1cm幅にそぎ切りにする。

      B

      湯 150ml、鶏がらスープの素 小さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ2、ケチャップ 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 鶏むね肉にA

      醤油 大さじ1/2、酒 大さじ 1、おろし生姜 1かけ分

      を加えて揉み込み20〜30分つけ込む。
    3. 中火で熱したフライパンにさつま芋を入れこんがり焼き取り出す。
    4. レンコンに片栗粉をまぶし余分な粉を落とし両面カリっとなるくらい焼き取り出す。
    5. 鶏むね肉に片栗粉をしっかりまぶし
      カリッとこんがりきつね色になるまで多めの油で焼き取り出す。
      ※油が少なくなっている場合は追加して下さい。
    6. 合わせたB

      湯 150ml、鶏がらスープの素 小さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、酢 大さじ2、ケチャップ 大さじ1

      を入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    7. 焼いた鶏むね肉、さつま芋、レンコンを戻し入れて全体に甘酢あんをからめごま油を回しかけさっと炒める。
    8. 器に盛り付け白胡麻と刻みねぎを散らす。
    13 1908

    コメント・感想 Comment

    203761 さん
    2021.09.28 15:58

    豚肉で作っても大丈夫でしょうか? その場合は、バラ肉・こま肉等、どのお肉を使ったら美味しいでしょうか? 教えて下さい。 よろしくお願いします。

    yAsu*
    yAsu* さん
    2021.09.28 18:35:46

    ご質問ありがとうございます😊 豚肉で酢豚風にしていただいてももちろん大丈夫です! 私は油分の少ないもも肉やロースのかたまり肉を一口大に切って使ったり、スーパーで売られている酢豚用の豚肉を使います。 薄切り肉を使う場合は下味をつけてから一口大に丸めて厚みを出し片栗粉をまぶして焼くと良いと思います(^^) (薄切り肉の場合、下味が入るのが早いと思いますのでつけ込み時間を短めにしてください。) 部位はお好みの部位で作ってください。 脂分が多い方がお好きでしたら、ばら肉が良いと思います(^^)

    六花 さん
    2021.09.21 18:56

    簡単に作れてとても美味しく、家族にも好評でした! これからもリピートします😊

    yAsu*
    yAsu* さん
    2021.09.21 20:07:21

    作っていただきましてどうもありがとうございます😊 またリピートしていただけるなんて! とても嬉しいです♡

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