フライパン1つ洗い物少なめ 揚げない肉団子とかぼちゃの甘酢

材料3人分（3〜4人、肉団子22〜23個分）

• 豚ひき肉
  500g
• かぼちゃ
  150g
• A
  充填豆腐
  150g
• A
  長ねぎ
  40g
• A
  おろし生姜
  4〜5g
• A
  塩
  小さじ1/2強
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  湯
  150ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ1
• 白胡麻
  小さじ1/2
• 白髪ねぎ
  適量
• 糸唐辛子
  1つまみ(あれば)

作り方

• 下準備
  かぼちゃは3〜4mmの厚さに切る。 長ねぎはみじん切りにする。 B 湯150ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ1を合わせてよく混ぜる。

  
• 1

  大きめフライパンにA 充填豆腐150g、長ねぎ40g、おろし生姜4〜5g、塩小さじ1/2強、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れ、白っぽく粘り気が出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンの端にタネを寄せ、丸めた肉団子を空いている部分におく。 ※フライパンが豚ひき肉の脂で白っぽくなりますが加熱すると溶けます。

  
• 3

  全て丸めたら中火にかけ肉団子を焼く。 焼き時間の目安↓↓ 片面3〜4分、返して2〜3分 ※目安ですのでしっかり火が通っているか確認してください。

  
• 4

  焼いている途中で脂がたくさん出る場合はキッチンペーパーで余分な油を取りながら焼く。

  
• 5

  肉団子を一旦取り出し、フライパンが汚れている場合はキッチンペーパーで汚れを拭き取る。 そこにかぼちゃを入れ返しながら2〜3分焼き、焼けたら取り出す。

  
• 6

  合わせたB 湯150ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ1をフライパンに入れ沸騰させ、3分ほど煮詰める。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

  
• 7

  肉団子とかぼちゃを戻し入れ 甘酢あんを全体にからめる。

  
• 8

  器に盛り付け白胡麻をふり、白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

この肉団子は揚げずに焼くので球形では焼けにくいので、小さなハンバーグのような感じで丸めていただくと焼きやすいです(^^) 大きさにもよりますが20個以上は作れると思います。

作ってみた！

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