ヘルシーにボリュームアップ！ 生姜香るこんにゃくの甘辛肉巻き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  16枚(よりボリュームを出す場合は32枚)
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 生姜
  15g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/2(上白糖でも可)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1～2
• 白胡麻
  適量
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  生姜は千切りにする。 A 醤油大さじ3、きび砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1～2を合わせてよく混ぜる。

• 1

  こんにゃくは16等分に切る。 ※こんにゃくを8等分に切り、さらに縦半分に切って16等分にする。

  
• 2

  湯を沸かし2～3分茹で冷ます。

  
• 3

  キッチンペーパーでこんにゃくの水分をしっかりふき取り豚薄切り肉を巻く。

  
• 4

  全体に片栗粉をまんべんなくふる。

  
• 5

  転がしながら全体がこんがりきつね色になるまで焼き生姜を加えてさっと炒める。

  
• 6

  A 醤油大さじ3、きび砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1～2を一気に加えてつやっと照りが出るまでしばらく煮詰める。 ※煮詰めるのを止めるタイミング →サラっとした状態からほんのり重くなりつやと照りが出たら火を止める。 冷めると更にこってり絡みやすいタレになります。

  
• 7

  器に盛り付け白胡麻と刻みネギを散らす。

  

ポイント

肉巻きを焼く時は巻き終わりから焼いて豚肉をくっ付けるように焼いてください。 煮詰める時は肉巻きを転がしながら照りが出るまで煮詰めてください。

作ってみた！

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