副菜

青ねぎであっさり♪ カリッともっちり豚ばら肉のチヂミ

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投稿日2021/11/04
更新日2021/11/04
調理時間25分

あと一品、ボリュームのある副菜を簡単ラクに作りたい時によく作るチヂミ。定番のニラで作るチヂミも美味しいですが、青ねぎで作るチヂミはあっさりしていて食べやすくて我が家の男子たちにも大好評です😊

材料2人分（2枚分）

豚ばら肉
100g
青ねぎ
4～5本
ニンジン
100g
片栗粉
大さじ6
小麦粉
大さじ5
塩
小さじ1/4
卵
1個
水
100～120ml
ごま油
大さじ1～2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

チヂミ1枚につき大さじ1のたっぷりめのごま油にする事でカリッと美味しく焼けます♪ ひっくり返したらすぐにおさえて具をくっ付けるように焼いてください(^-^) 勿論、青ねぎの代わりにニラで作っていただいても大丈夫です♪ タレはお好みのものでお召し上がりください😊 我が家はポン酢にラー油と白胡麻を入れてたものをタレにしています。コチュジャンなどを加えても♬

準
青ねぎは4～5㎝幅に切る。 ※根本の白い部分が太めの場合は斜め切りにする。ニンジンは千切りにする。
1
ボウルに片栗粉、小麦粉、塩、溶いた卵を入れ水を加えてだまが無くなりなめらかになるまで混ぜる。
2
1に青ねぎ、ニンジンを加えて全体を混ぜる。
3
中火で熱したフライパンにごま油（1枚につき大さじ1）を入れ2の半量を流し入れ素早く形を丸くととのえ、豚ばら肉の半量を広げてのせる。
4
片面がカリッとこんがりきつね色になったらひっくり返しもう片面も同じように焼く。 ※ひっくり返して豚ばら肉の面を焼く時にターナー（フライ返し）などでおさえながら焼くと野菜や豚肉がくっ付きやすいです。
5
これくらい焼き色を付ける。 2枚目も同様に焼く。