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    主菜

    【蒸し器なしでも本格えび入りシュウマイ】旨みたっぷり!

    • 投稿日2022/12/21

    • 更新日2023/05/31

    • 調理時間20

    旨味たっぷり本格シュウマイです♪ 蒸し器がなくてもフライパン一つで簡単に作れます♡ 蒸し焼きなのでシュウマイの底が カリッとなりとっても美味しいですよ★ 少し手間がかかりますがエビを刻んで加えると シュウマイが一気に本格的な味に仕上がります😊 キャベツなしでも、もちろんOKですが もう一手間頑張って キャベツも準備して、ポン酢につけて シュウマイと一緒に食べてくださいね😋

    材料4人分3~4人分

    • シュウマイの皮
      1袋
    • 豚ひき肉
      400g
    • えび
      5匹
    • 玉ねぎ
      30g
    • 豆腐
      150g(充填豆腐使用)
    • キャベツ
      150g(お好みで)
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖・顆粒鶏ガラスープの素
      各小さじ2
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      こしょう
      適量
    • 大さじ1
    • 大さじ2〜3

    作り方

    ポイント

    ☺︎えびは完全にミンチ状にせず 粗みじん切りにして食感を残すと より美味しくなります♪ ※半分は粗みじんにして半分はよくたたく などにしていただいても⭕️ ☺︎蒸し焼きにする時に水分を入れ過ぎると シュウマイに火が通っても なかなか水分が飛ばない、、 となるので、初めから水を入れ過ぎず 足りないようであれば様子を見ながら 大さじ1ずつくらい加えていってくださいね🍀 ☺︎工程5でカリッとさせる時 焼きむらできないよう 端っこと真ん中の方を 入れ替えながら焼いてください♪

    • ・シュウマイの皮は半分に切って 3mm幅くらいの千切りにする ・玉ねぎはみじん切りにする ・えびは殻を剥いて背わたを取り 片栗粉(分量外)で揉み洗いしたら 水で流して粗みじん切りにする

      工程写真
    • 1

      ポリ袋に豚ひき肉とえび、玉ねぎA オイスターソース大さじ1、砂糖・顆粒鶏ガラスープの素各小さじ2、おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ2、こしょう適量と豆腐を入れもみ込むように 白っぽくなるまでしっかりよくまぜる。

      工程写真
    • 2

      【1】をスプーンですくって 千切りにしたシュウマイの皮の上に落とし 底と側面(横)に皮を付け丸める。

      工程写真
    • 3

      ※この様な感じに皮を付けてください

      工程写真
    • 4

      あれば枝豆やホールコーン(分量外)を中央におき 中火で熱したフライパンに油を入れシュウマイを並べ 酒と水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      シュウマイに火が通ったら蓋を開け 余分な水分が飛ぶまで火にかける。 ※ここで底がカリッとなります。

      工程写真
    • 6

      ※底がこれくらいカリッときつね色になったらOK。

      工程写真
    • 7

      キャベツを使う場合は千切りにし 耐熱のお皿に入れふんわりラップをしたら 600wのレンジで加熱する。 【加熱時間の目安】 600wで2分 まだ火が通っていないようであれば 1分ずつ様子を見ながら加熱する。

      工程写真
    レシピID

    450796

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