【蒸し器なしでも本格えび入りシュウマイ】旨みたっぷり！

材料4人分（3～4人分）

• シュウマイの皮
  1袋
• 豚ひき肉
  400g
• えび
  5匹
• 玉ねぎ
  30g
• 豆腐
  150g(充填豆腐使用)
• キャベツ
  150g(お好みで)
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖・顆粒鶏ガラスープの素
  各小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  こしょう
  適量
• 酒
  大さじ1
• 水
  大さじ2〜3

作り方

• 下準備
  ・シュウマイの皮は半分に切って 3mm幅くらいの千切りにする ・玉ねぎはみじん切りにする ・えびは殻を剥いて背わたを取り 片栗粉（分量外）で揉み洗いしたら 水で流して粗みじん切りにする

  
• 1

  ポリ袋に豚ひき肉とえび、玉ねぎA オイスターソース大さじ1、砂糖・顆粒鶏ガラスープの素各小さじ2、おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ2、こしょう適量と豆腐を入れもみ込むように 白っぽくなるまでしっかりよくまぜる。

  
• 2

  【1】をスプーンですくって 千切りにしたシュウマイの皮の上に落とし 底と側面（横）に皮を付け丸める。

  
• 3

  ※この様な感じに皮を付けてください

  
• 4

  あれば枝豆やホールコーン（分量外）を中央におき 中火で熱したフライパンに油を入れシュウマイを並べ 酒と水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 5

  シュウマイに火が通ったら蓋を開け 余分な水分が飛ぶまで火にかける。 ※ここで底がカリッとなります。

  
• 6

  ※底がこれくらいカリッときつね色になったらOK。

  
• 7

  キャベツを使う場合は千切りにし 耐熱のお皿に入れふんわりラップをしたら 600wのレンジで加熱する。 【加熱時間の目安】 600wで2分 まだ火が通っていないようであれば 1分ずつ様子を見ながら加熱する。

  

ポイント

☺︎えびは完全にミンチ状にせず 粗みじん切りにして食感を残すと より美味しくなります♪ ※半分は粗みじんにして半分はよくたたく などにしていただいても⭕️ ☺︎蒸し焼きにする時に水分を入れ過ぎると シュウマイに火が通っても なかなか水分が飛ばない、、 となるので、初めから水を入れ過ぎず 足りないようであれば様子を見ながら 大さじ1ずつくらい加えていってくださいね🍀 ☺︎工程5でカリッとさせる時 焼きむらできないよう 端っこと真ん中の方を 入れ替えながら焼いてください♪

作ってみた！

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