【蒸し器なしでも本格えび入りシュウマイ】旨みたっぷり！

・シュウマイの皮は半分に切って 3mm幅くらいの千切りにする ・玉ねぎはみじん切りにする ・えびは殻を剥いて背わたを取り 片栗粉（分量外）で揉み洗いしたら 水で流して粗みじん切りにする

ポリ袋に豚ひき肉とえび、玉ねぎA オイスターソース大さじ1、砂糖・顆粒鶏ガラスープの素各小さじ2、おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ2、こしょう適量と豆腐を入れもみ込むように 白っぽくなるまでしっかりよくまぜる。

【1】をスプーンですくって 千切りにしたシュウマイの皮の上に落とし 底と側面（横）に皮を付け丸める。

※この様な感じに皮を付けてください

あれば枝豆やホールコーン（分量外）を中央におき 中火で熱したフライパンに油を入れシュウマイを並べ 酒と水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

シュウマイに火が通ったら蓋を開け 余分な水分が飛ぶまで火にかける。 ※ここで底がカリッとなります。

※底がこれくらいカリッときつね色になったらOK。

キャベツを使う場合は千切りにし 耐熱のお皿に入れふんわりラップをしたら 600wのレンジで加熱する。 【加熱時間の目安】 600wで2分 まだ火が通っていないようであれば 1分ずつ様子を見ながら加熱する。