一度食べたらやめられない！悪魔なやみつき漬けナス

小鍋を弱火にかけてごま油を入れる。にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を加え炒め香りが出たら豆板醤を加え、さらに炒める。

酒、みりん、水を加え中火にして沸騰させる。沸騰したら約1分間そのまま加熱して火を止める。

いりごま、麺つゆ（2倍濃縮）、ポン酢醤油を2に加えて漬けダレを作る。

茄子はヘタとがくを落とし、縦に5等分に切る。焼く直前に切る。

フライパンを中火にかけて、ごま油（焼く用）を大さじ1程度入れる。茄子を並べて両面に軽く焼き色が付くまで焼く。同じ方法でナスをすべて焼く。

漬けダレに茄子を入れて大葉を乗せる。上に茄子を重ねて、さらにその上に大葉を乗せ、スプーンなどでタレを茄子にかける。

30分〜1時間漬け込み器に盛り付ける。