鶏むね肉de揚げない照り焼きチキン南蛮

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ3
• 玉ねぎ（みじん切り）
  1/8個
• きゅうり（みじん切り）
  1/3本
• ゆで卵（みじん切り）
  1個

作り方

• 下準備
  ボウルにきゅうり（みじん切り）、玉ねぎ（みじん切り）、ゆで卵（みじん切り）、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせタルタルソースを作る。

  
• 1

  鶏むね肉は、両面をフォークで刺して数カ所穴を開ける。フリーザーバックに鶏むね肉と酒を入れて冷蔵庫で約1時間漬けておく。

  
• 2

  下準備をした鶏むね肉の両面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて鶏むね肉の皮目から焼いていく。

  
• 4

  ひっくり返しこんがりキツネ色になるまで焼く。途中で蓋をして中まで火を通す。

  
• 5

  A 砂糖大さじ4、酢大さじ2、醤油大さじ1を入れて煮詰める。鶏肉にスプーンでタレをかけながら照りが出るまで煮絡める。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切り器に盛り付けてタルタルソースを上からかける。

  

ポイント

☆鶏むね肉はフォークで刺して穴を開け酒を浸透させることで柔らかく仕上げます。全体に片栗粉をまぶすこともポイントです。

作ってみた！

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