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梅しそチーズチキンカツ

主菜

梅しそチーズチキンカツ
  • 投稿日2022/07/06

  • 調理時間20(漬け込み時間は除く)

鶏むね肉に梅、大葉、チーズを挟んで揚げた人気のチキンカツレシピです!  梅と大葉とチーズが抜群に合います◎ ぜひぜひお試し下さい。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(約300g)
  • 梅干し(種を取り除く)
    大1〜2個(約20g)
  • 大葉
    4枚
  • ピザ用チーズ
    20g
  • 塩、コショウ
    各適量
  • 大さじ1
  • A
    1個
  • A
    薄力粉
    大さじ3
  • A
    大さじ1
  • パン粉
    適量
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

☆鶏むね肉は酒に漬け込むことでパサつかずジューシーに仕上がります。 ☆パン粉はポリ袋などを使って衣付けすると洗い物が少なくて簡単です。 ☆油に菜箸をつけて小さな気泡が上がってきたら、約170度の温度になります。油が適温まで温まらないうちに肉を入れて揚げ始めると、サクッと仕上がらないので気をつけましょう。

  • 鶏むね肉は皮を取り除く。両面に塩、コショウを振りフリーザーバックに入れる。酒を入れて空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で約30分漬け込んでおく。

    工程写真
  • 1

    鶏むね肉に切り込みを入れて観音開きにする。厚さが均等になるように、肉をめん棒などで叩いて広げる。大葉と梅干し(種を取り除く)ピザ用チーズ挟む。

    工程写真
  • 2

    A 卵1個、薄力粉大さじ3、水大さじ1をバットの中に入れてよく混ぜ合わせてバッター液を作る。鶏むね肉をバッター液にくぐらせた後、パン粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンに約1.5cmの深さになる程度のサラダ油を入れて中火にかける。油に菜箸をつけて小さな気泡が上がってきたら3を入れて、時々上下を返しながら両面がこんがりキツネ色になるまで約6分程度揚げる。

    工程写真
  • 4

    しっかり油を切り、食べやすい大きさに切り器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

439912

「鶏むね肉」の基礎

「大葉」の基礎

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chii(ちはる姉さん)

はじめまして^^ ナディアでもレシピ投稿させて頂くことになりましたchii(ちはる姉さん)です。 フルタイムで働く看護師です。 仕事で帰りが遅くなる事も多い為、簡単にパパッと作れる料理が得意です。 料理雑誌のレシピ掲載、コンテスト受賞歴多数あります。 電子レンジを使用した時短レシピ、ポリ袋やジップロックを使った洗い物削減レシピ、冷凍うどんを使用したアレンジレシピなどなど、簡単に作れる美味しいレシピを紹介します。

「料理家」という働き方 Artist History