ミキサーで混ぜるだけ！バスク×レア、2層のバスレチーズケーキ

• 20分焼き時間と冷やす時間は除く

材料（145×85×H60mmの型1個分）

• A
  クリームチーズ
  100g
• A
  グラニュー糖
  35g
• A
  卵
  1個
• B
  生クリーム
  90ml
• C
  薄力粉
  大さじ1/2
• D
  牛乳
  20ml
• D
  粉ゼラチン
  3g
• E
  クリームチーズ
  75g
• E
  生クリーム
  50ml
• E
  プレーンヨーグルト
  25g
• E
  グラニュー糖
  25g
• E
  レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・オーブンを220度に予熱する。 ・型にオーブン用ペーパーを敷く ・材料は使用する前に常温に戻す。

• 1

  バスクチーズケーキ生地を作る。 ミキサーにA クリームチーズ100g、グラニュー糖35g、卵1個を入れて攪拌する。混ざったらB 生クリーム90mlを加えて再度攪拌する。次にC 薄力粉大さじ1/2を加えて攪拌する。

  
• 2

  型に流し入れる。型を少し持ち上げて机にトントンと落とし、気泡を抜く。220度に予熱したオーブンで20分焼く。 ※表面に焦げ茶色の焼き目がつくのが目安です。

  
• 3

  焼き上がったら型のまま冷まし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  レアチーズ生地を作る。 D 牛乳20ml、粉ゼラチン3gを耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで20〜30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。 ※吹きこぼれないように様子をみながら加熱してください。

  
• 5

  ミキサーにE クリームチーズ75g、生クリーム50ml、プレーンヨーグルト25g、グラニュー糖25g、レモン汁小さじ1/2を入れて攪拌する。混ざったら工程4で溶かしたゼラチン液も加えて攪拌する。レアチーズ生地の完成。

  
• 6

  冷やしたバスクチーズケーキの上にレアチーズ生地を流し込み、ヘラなどで表面を平にする。冷蔵庫で冷やし固める。

  

ポイント

材料をしっかりと常温に戻しておくことがコツです。特に、クリームチーズが冷たいとミキサーで混ぜた時に滑らかになりません。より口当たりよく楽しみたい方は、それぞれの生地を裏ごしすると一層なめらかになります。

作ってみた！

質問