ミキサーで混ぜるだけ!バスク×レア、2層のバスレチーズケーキ

20

2021.07.17

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間と冷やす時間は除く)

ID 417434

Koharu

ゆるぬけレシピ🌿

バスクチーズケーキとレアチーズケーキが2層になったケーキを、手間をかけずに作りたいと思って考えました。

    材料

    (145×85×H60mmの型1個分)
    A
    クリームチーズ 100g
    A
    グラニュー糖 35g
    A
    1個
    B
    生クリーム 90ml
    C
    薄力粉 大さじ1/2
    D
    牛乳 20ml
    D
    粉ゼラチン 3g
    E
    クリームチーズ 75g
    E
    生クリーム 50ml
    E
    プレーンヨーグルト 25g
    E
    グラニュー糖 25g
    E
    レモン汁 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    材料をしっかりと常温に戻しておくことがコツです。特に、クリームチーズが冷たいとミキサーで混ぜた時に滑らかになりません。より口当たりよく楽しみたい方は、それぞれの生地を裏ごしすると一層なめらかになります。
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    1. ・オーブンを220度に予熱する。
      ・型にオーブン用ペーパーを敷く
      ・材料は使用する前に常温に戻す。
    2. バスクチーズケーキ生地を作る。
      ミキサーにA

      クリームチーズ 100g、グラニュー糖 35g、卵 1個

      を入れて攪拌する。混ざったらB

      生クリーム 90ml

      を加えて再度攪拌する。次にC

      薄力粉 大さじ1/2

      を加えて攪拌する。
    3. 型に流し入れる。型を少し持ち上げて机にトントンと落とし、気泡を抜く。220度に予熱したオーブンで20分焼く。
      ※表面に焦げ茶色の焼き目がつくのが目安です。
    4. 焼き上がったら型のまま冷まし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    5. レアチーズ生地を作る。
      D

      牛乳 20ml、粉ゼラチン 3g

      を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで20〜30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。
      ※吹きこぼれないように様子をみながら加熱してください。
    6. ミキサーにE

      クリームチーズ 75g、生クリーム 50ml、プレーンヨーグルト 25g、グラニュー糖 25g、レモン汁 小さじ1/2

      を入れて攪拌する。混ざったら工程4で溶かしたゼラチン液も加えて攪拌する。レアチーズ生地の完成。
    7. 冷やしたバスクチーズケーキの上にレアチーズ生地を流し込み、ヘラなどで表面を平にする。冷蔵庫で冷やし固める。
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    コメント・感想 Comment

    438330 さん
    2021.08.02 17:01

    18センチの型で焼きたいのですが、分量はどのようになるでしょうか?

    Koharu
    Koharu さん
    2021.08.02 20:01:01

    ご質問いただきありがとうございます。18cm丸型の場合は倍量、18cmスクエア型は型の幅と高さによりますが、1.5倍量くらいでしょうか(18cmスクエア型を持っていないため、参考値になりますことご了承ください)。参考までに、20×8×H8.5cmのスクエア型の場合は、倍量でちょうど良いです。それぞれ、バスクチーズケーキ部分の焼き時間は調整してください。表面全体に焦げ茶色がつくのが目安です。

    438330
    438330 さん
    2021.08.02 20:59:29

    ご返信ありがとうございます♪ 18センチのスクエア型なので、1.5倍で作ってみますね(^^)

    Koharu
    Koharu さん
    2021.08.02 21:18:19

    美味しく出来ますように(^^)

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