疲れた心にデトックス『鮭とキノコのジンジャーお味噌汁』

材料2人分

• 鮭
  1切れ
• エリンギ
  1本
• ネギ
  1/4本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• B
  薄口醤油
  小さじ2
• B
  味噌
  大さじ1(※おすすめは「白味噌」です！)

作り方

• 1

  鮭は一口大に切る。 エリンギは2cm幅に切る。 ネギは輪切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、弱火〜中火で加熱する。ネギとエリンギを炒める。しんなりしてきたら鮭を入れて、軽く炒める。 ＊鮭の表面の色が変わるまでを目安に焼きましょう！

  
• 3

  A 水400ml、酒大さじ1、しょうがチューブ2cmを加えて、煮立たせる。弱火にして、鮭に火が通るまで3分ほど煮込む。

  
• 4

  最後にB 薄口醤油小さじ2、味噌大さじ1を混ぜる。

  
• 5

  お皿によそって、お好みで黒コショウをかけると美味しいです( ¨̮ ) ご飯とすごく合うジンジャー味噌汁。朝ごはん、夜ごはん、お弁当のスープに、疲れを癒したい日のために作って食べてください✨

  

ポイント

＊食材を炒めるときは、強火よりも優しく中火で炒めましょう。あまりコゲを作らないことがポイントです♪ ＊スープを煮込むときも、弱火で優しく煮込みましょう。味噌を溶かしたらあまり煮込まず、すぐに火を止めましょう。美味しい風味が残ります✨

作ってみた！

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