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    主食

    ごぼうと明太子の焼きうどん

    • 投稿日2013/02/15

    • 更新日2013/02/15

    • 調理時間10

    お気に入り

    14

    ちゃちゃっと作ってたっぷりのお野菜とタンパク質をきちんと取れる一品^^

    材料1人分1人分

    • ゆでうどん
      1玉
    • 鶏ささみ
      1本
    • 塩、こしょう
      適量
    • 小さじ1/2
    • ごぼう
      1本(10㎝)
    • ☆長ねぎ(斜め切り)
      1本(15㎝)
    • ☆しめじ(小房に分ける)
      1/4株
    • 辛子明太子(皮を除く)
      20g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 大さじ1
    • 白醤油
      適量
    • 温泉たまご
      1個
    • 青ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

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    • 1

      鶏ささみは小さめのそぎ切りにして、塩、こしょう、酒で下味を付ける。 ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

    • 2

      鍋にサラダ油を熱し1を炒め、ささみの表面の色が変わってきたら、☆を加え更に炒める。

    • 3

      辛子明太子を加えて全体になじませ、うどんを電子レンジで30秒加熱して加え、酒、水少々を加え蒸し焼きにする。

    • 4

      白醤油で味をととのえて皿に盛り、温泉たまごをのせて青ねぎを散らす。

    レシピID

    100711

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    りさ
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    りさ

    管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種(家庭科)、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History